Свёкла является привычным продуктом на нашем столе. Борщ, винегрет, салаты- кажется, мы знаем о ней всё. Но на самом деле этот яркий корнеплод мы сильно недооцениваем. Он обладает куда более ценными свойствами, чем принято считать.
Также свекла является сезонным корнеплодом, который дает нам клетчатку в холодные времена, когда большая часть овощей не выращивается.
___
Немного истории.
Свёкла родом из Средиземноморья.
Её предок- дикая морская свёкла, которая росла на побережьях Средиземного моря и Атлантики в Европе.
В Древней Греции и Риме свёклу выращивали в основном ради листьев, а не корнеплода.
Свёкла пришла в Россию из Византии в Средние века, прижилась благодаря климату и хозяйственной пользе и со временем стала одним из символов русской кухни.
___
Польза.
- В её составе есть витамины группы B, витамин C, железо, калий, магний, фолиевая кислота и клетчатка.
- Содержит антиоксидант бетаин, который является отличным профилактическим средством от ожирения и гипертонии.
- Низкокаллорийность, что делает её отличным продуктом для здорового и диетического питания.
- Поддерживает сердце и сосуды. Свёкла помогает снижать артериальное давление и улучшает кровообращение.
- Улучшает пищеварение. Клетчатка стимулирует работу кишечника и помогает мягко очищать организм.
- Поддерживает печень. Благодаря бетаину свёкла способствует выведению токсинов и улучшает обмен веществ.
- Повышает уровень гемоглобина. Железо и фолиевая кислота полезны при склонности к анемии.
- Замедляет старение. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений и воспалений.
- Положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, улучшает цвет лица.
- Помогает бороться с воспалениями и способствует естественному очищению организма изнутри.
___
Вред.
Несмотря на пользу, свёкла подходит не всем. В некоторых случаях её употребление стоит ограничить.
- Сахарный диабет (из-за большого содержания природных сахаров).
- Пониженное артериальное давление.
- Мочекаменная болезнь.
- Обострение гастрита или расстройства кишечника.
- Не стоит злоупотреблять свежевыжатым свекольным соком, так как в большом количестве он может вызвать головокружение или дискомфорт в желудке.
___
Употребление.
- Отварная. В основном для салатов или закусок.
- Запеченая. К мясным блюдам и отдельно.
- Сырая. Можно нарезать соломкой, как морковь, можно натереть салат.
- Сок.
Самой безопасной и универсальной считается варёная или запечённая свёкла. В таком виде она лучше усваивается и сохраняет большую часть полезных веществ.
___
Свёкла простой, доступный и очень полезный продукт, который заслуживает места в ежедневном рационе. При умеренном употреблении она поддерживает здоровье сердца, улучшает пищеварение и помогает организму очищаться. Главное-учитывать индивидуальные особенности и не забывать о балансе.