Многие думают, что палочки — это просто азиатская вилка. На самом деле, это священный инструмент. Если в итальянском ресторане максимум, что вам грозит за неправильно намотанную на вилку пасту — косой взгляд повара, то в Японии за определенные жесты палочками на вас посмотрят как на человека, который решил станцевать на похоронах.
Разбираем «смертные грехи» азиатского столового этикета, за которые в приличном обществе бьют по рукам (метафорически), а японские мафиози могут и палец отрубить.
1. «Вертикальный грех»
Никогда. Слышите? Никогда не втыкайте палочки в чашку с рисом вертикально.
- Почему это табу: в Японии так делают только на похоронах. Вертикальные палочки в рисе — это подношение духам усопших. Сделав так за столом, вы буквально приглашаете смерть к обеду. Хотите испортить аппетит всем гостям? Вот это самый быстрый способ.
- Как надо: кладите палочки на специальную подставку (хасиоки) или на край тарелки параллельно столу.
2. Передача костей
Передавать еду из своих палочек в палочки другого человека — это не забота, это кошмар для азиата.
- В чем подвох: этот жест имитирует погребальный обряд, когда после кремации родственники передают друг другу кости покойного. Хотите угостить друга роллом? Просто переложите его на его тарелку. Но не «из рук в руки»!
3. «Облизывание» и «Барабанная дробь»
Облизывать кончики палочек (особенно если на них остался рис) — признак дурного тона и крайней невоспитанности.
- Этикет: палочки не должны касаться вашего языка или зубов. Вы аккуратно снимаете ими еду и всё.
- Точно нет: использовать палочки для еды как барабанные, указывать ими на людей или притягивать к себе тарелку, зацепив её за край — это уровень «пещерный человек». В Азии палочки — продолжение ваших пальцев, а пальцами тыкать в людей неприлично.
4. Копание в общей тарелке
Если вы берете еду из общего блюда, не стоит «выуживать» лучший кусок, перебирая остальные.
- Как надо: решите, что вы берете, ПРЕЖДЕ чем протянуть руку. Коснулись куска — забирайте.
- Лайфхак: в очень вежливой компании принято переворачивать палочки и брать еду из общего блюда их обратными (тупыми) концами. Это гигиенично и показывает, что вы заботитесь о микрофлоре окружающих.
Палочки как тест на интеллект
В Азии считается, что то, как человек держит палочки, напрямую отражает его ум и воспитание. Если вы держите их в кулаке как кинжал — вы агрессивны и неотесанны. Если слишком низко — вы зависимы.
Мелкая моторика – реально отражение уровня интеллекта. Не можете справиться со своими пальцами, чтобы научиться грациозно брать еду при помощи палочек? Собеседник на деловой встрече или потенциальный партнер на свидании будет сильно сомневаться в перспективности отношений с вами. Я бы точно сомневался.
Лайфхак для тех, кто не умеет:
Если палочки для вас — это два неуправляемых бревна, не стесняйтесь просить вилку. Это в сто раз лучше, чем пытаться наколоть суши на палочку, как на гарпун. Накалывание еды (саси-баси) — это еще один жест, который заставляет японцев вздрагивать.
А вы как справляетесь с палочками? Мастерски захватываете одну рисинку или сдаетесь и просите «учебные» с резинкой? Признавайтесь, втыкали когда-нибудь их в рис ради красивого фото?