Этот пирог я готовлю, когда хочется чего-то по-домашнему уютного, но без возни с тестом. Хрустящие слои снаружи, нежная сочная начинка внутри и тот самый аромат, от которого на кухню начинают заходить даже те, кто не планировал есть. Отличный вариант и для ужина, и для гостей.
Рецепт и приготовление
Ингредиенты:
Слоёное тесто бездрожжевое – 500 г
Куриное филе – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Лук – 1 крупный
Сливки 20% – 120 мл
Сыр твёрдый – 100 г
Соль, чёрный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Желток – для смазывания
Приготовление:
Лук мелко нарезаю и обжариваю до прозрачности. Добавляю нарезанные грибы, выпариваю влагу. Куриное филе режу небольшим кубиком, отправляю к грибам, солю, перчу и обжариваю 4–5 минут. Вливаю сливки, прогреваю ещё пару минут, снимаю с огня и остужаю.
Тесто раскатываю, выкладываю начинку, посыпаю тёртым сыром, накрываю вторым пластом. Края защипываю, сверху делаю надрезы и смазываю желтком. Выпекаю при 190 градусах 35–40 минут до румяной корочки.
КБЖУ на 100 г
Белки – 10 г
Жиры – 18 г
Углеводы – 22 г
Калорийность – около 290 ккал
Лайфхаки и советы
Не кладите начинку горячей – тесто расползётся.
Если хотите максимум сочности, замените часть сливок на сметану.
Для праздничной подачи нарежьте пирог порционными квадратами и подавайте с зеленью и соусом на основе йогурта.
Если любите понятные рецепты, которые стабильно работают, сохраняйте пост и напишите в комментариях, с какой начинкой вы бы сделали такой пирог.