#мисо по-русски.
Сварить бульон (грибной, рыбный или куриный). Добавить в него пасту мисо, лучше тёмную, из расчета 3-4 ст. ложки пасты на 2 л воды.
Подготовить лапшу. Фунчозу лучше заливать кипятком, остальные виды - отваривать. Потом все промыть. Сложить в контейнер.
Сварить яйца вкрутую.
Заправка.
Морковь, можно и кабачок, натереть на корейской тёрке.
Подавить или натереть чеснок, мелко нарубить имбирь (можно маринованный).
Нарезать полосками любую мясную гастрономию, даже вареную колбасу.
Нагреть масло на сковороде, положить чеснок и имбирь и обжарить. Потом добавить мясо, обжарить, добавить сахар (лучше коричневый), немного соевого соуса и соуса 'мирин'. Перемешать, потушить, добавить морковь и кабачки и тушить до полуготовности. Сложить заправку в контейнер - это можно хранить.
Нарезать сухие водоросли нори* полосками.
На дно пиалы положить лапшу, потом заправку, потом нарезанные нори. Залить бульон. Яйцо натереть в суп.
* можно взять вакаме
Приятного аппетита 😋
