Иногда так хочется испечь что-нибудь простое и тёплое — без сложных техник, но с тем самым домашним вкусом.
Эти маффины с шоколадными каплями именно такие: мягкие, воздушные, с насыщенным ароматом ванили и кусочками шоколада в каждом укусе 🍫
Идеальны к чаю, кофе или просто «когда хочется сладкого».
🛒 Ингредиенты
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт (комнатной температуры)
- Ваниль (стручок или ванилин)
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сода — ½ ч. л.
- Щепотка соли
- Молоко — 150 мл (комнатной температуры)
- Шоколадные капли — 100 г
🍰 Как приготовить маффины с шоколадом
1️⃣ Подготовка
Достаньте сливочное масло из холодильника минимум за 1 час — оно должно стать мягким.
2️⃣ Взбиваем основу
Соедините мягкое масло с сахаром и взбейте миксером до светлой, пышной и кремовой массы ☁️
Добавьте семена ванили и снова слегка взбейте.
3️⃣ Добавляем яйца
Вводите яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
Важно, чтобы яйца были комнатной температуры — так тесто получится однородным и нежным.
4️⃣ Сухие ингредиенты
Просейте прямо в миску муку, разрыхлитель и соду.
Добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте.
5️⃣ Молоко
Тесто станет довольно густым — это нормально.
Влейте молоко тонкой струйкой, продолжая перемешивать, пока масса не станет мягкой и гладкой 🥛
6️⃣ Шоколад 🍫
Добавьте 80 г шоколадных капель и аккуратно вмешайте лопаткой.
7️⃣ Формируем маффины
Переложите тесто в кондитерский мешок (или используйте ложку).
Разложите бумажные формочки в форму для маффинов и заполните их на 2/3.
Каждый маффин — примерно по 70 г теста.
Сверху посыпьте оставшимися шоколадными каплями ✨
8️⃣ Выпечка
Выпекайте в разогретой до 180° духовке (статический режим) 18–20 минут.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.