Споры о том, какая рыба лучше – дикая или аквакультурная, (выращенная в искусственно созданных условиях) – не утихают уже давно. Фермерская рыба, как правило, доступнее, часто выглядит более аппетитной и имеет более мягкую текстуру. Но, практика показывает, большинство покупателей по-прежнему отдают предпочтение дикой рыбе. И у такого выбора есть вполне объективные причины.
Естественная среда и натуральное питание
Дикая рыба растёт в природных условиях: в морях и океанах, где она постоянно находится в движении и питается естественным кормом. Такой образ жизни напрямую влияет на качество мяса – оно становится более плотным, упругим и насыщенным по вкусу.
Аквакультурная рыба, напротив, выращивается в ограниченном пространстве и получает комбинированные корма. Это делает её более жирной и мягкой, но одновременно снижает выраженность вкуса и влияет на пищевую ценность.
Пищевая ценность и польза
Выращенная на ферме рыба содержит больше омега-3, омега-6 и насыщенных жиров. А в дикой рыбе больше минералов, которые формируются именно в природной среде, включая калий, цинк и железо.
Эксперты считают, что польза содержится в обоих видах рыбы, но пальму первенства все-таки отдают дикой. Именно дикую рыбу чаще рекомендуют включать в рацион тем, кто следит за питанием и качеством продуктов.
Почему дикая рыба стоит дороже
Высокая цена дикой рыбы – не маркетинговый ход. Промысел зависит от сезонов, погодных условий и квот, требует серьёзных затрат и строгого контроля. В отличие от промышленного рыболовства, аквакультура обеспечивает стабильные объёмы и предсказуемую себестоимость.
По сути, более высокая цена дикой рыбы – это плата за естественное происхождение, вкус и качество.
Осознанный выбор
Сегодня всё больше людей выбирают продукты, исходя не только из стоимости, но и из их реальных преимуществ. Несмотря на плюсы аквакультурой продукции, дикая рыба остаётся эталоном для тех, кто ценит натуральность и традиционный вкус.
Мы в «Русском рыбном мире» придерживаемся этого же подхода и используем в своих консервах только дикую рыбу – ту, что выросла в природе и сохранила свои лучшие свойства.
Пресс-служба ООО «Русский рыбный мир»