Рецепт молочной девочки - это не новость, у многих он получается с первого раза, многие умеют его готовить, и он всегда прекрасен)
Я люблю этот рецепт за простоту, и обожаю его именно с малиновой прослойкой, такая нежнятина получается, просто закачаться можно 😻
Ингредиенты (форма 20 см):
Тесто:
• 2 яйца СО
• 360 гр сгущенки
• 165 гр пшеничной муки
• 10 гр разрыхлителя
•10 гр ванильного сахара по желанию
⠀
Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры!
⠀
Крем:
• 100-120 гр сливок 33%
• 450 гр творожного сыра
•80 -100 гр сахарной пудры
Малиновый джем:
•300 гр малины (у меня была замороженная)
•50 гр сахара
•20 гр кукурузного крахмала
•3-4 ст л воды
- Делаем джем: провариваем 5-7 минут малину с сахаром, в отдельной чашке смешиваем крахмал с водой и вливаем в малину, сразу помешиваем постоянно пока не загустеет слегка, убираем с огня, остужаем.
- Для теста соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности.
⠀
Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто венчиком (или ручным миксером).
⠀
3. На пергаменте рисуем круги диаметром 18-20 см, можно взять форму, рисовать по ней, затем убрать ее или выпекать прям с ней. Теста выкладываем по 1,5-2 ст ложки и ровным слоем выкладываем круглый корж, разравниваем.
⠀
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов (режим нагрева “верх-низ”), до золотистого цвета по краям- буквально 5-7 минут.
⠀
5. Выпеченные коржи горячими снимаем с пергамента и даем им остыть, складываем стопкой, прокладывая пергаментом или пленкой, иначе они слипнутся между собой.
⠀
⠀
- Для крема смешиваем все ингредиенты до однородности.
⠀
Собираем торт: корж - крем - джем и так пока всё не закончится) даем пропитаться минимум 12 часов и всё готово!
Кто уже умеет готовить молочную девочку, скажите, что легко? )