Дети устроили истерику в магазине, требуя «Чупа-Чупсы». Я наотрез отказалась покупать эту таблицу Менделеева на палочке. Пришли домой, я за 15 минут сделала им альтернативу из яблок. Теперь они просят только эти конфеты, а про магазинные даже не вспоминают.
Ингредиенты:
- Яблоки сладкие (крупные) — 3 шт.
- Вода — 100 мл.
- Агар-агар — 1.5 ч.л. (или желатин — 20 гр.)
- Мед или сироп топинамбура — 1 ст.л. (по желанию).
Приготовление:
Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем произвольным кубиком.
Складываем яблоки в сотейник, вливаем воду. Тушим под крышкой на среднем огне 7–10 минут до полной мягкости.
Снимаем с огня. Добавляем агар-агар (если используете желатин, его нужно предварительно замочить по инструкции). Пробиваем массу блендером до идеальной гладкости. Возвращаем на плиту, доводим до кипения, помешивая. Кипятим 1 минуту, чтобы агар сработал.
В немного остывшую массу добавляем мед. Разливаем по силиконовым формочкам для льда или конфет. Убираем в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Секретный нюанс: Если хотите более насыщенный, "мармеладный" вкус, сначала запеките яблоки в духовке, а потом пюрируйте. Вкус будет глубже, а цвет — янтарным.
Кстати, пюрировала горячую массу в портативном блендере Oberhof Wirbel E17 (артикул 1768207851), зверь-машина, перемалывает в идеальный крем за секунды, очень выручает. Ссылку, кому интересно, оставлю в комментариях.
Обязательно подписывайтесь, завтра расскажу, как я заготавливаю домашние полуфабрикаты на месяц вперед за одни выходные.
А вы даете детям магазинные сладости или строго под запретом? Напишите!