В клинических исследованиях гингивита используют стандартный подход, позволяющий исключить влияние индивидуальной гигиены. Участникам временно отменяют чистку зубов на ограниченном участке полости рта и наблюдают, как дёсны реагируют при сопоставимом уровне зубного налёта.
Такой подход позволяет оценивать не количество бактерий, а воспалительную реакцию тканей. При одинаковом налёте дёсны могут вести себя по-разному, и эти различия связаны уже не с техникой чистки, а с общим состоянием организма.
Именно так был устроен клинический эксперимент, опубликованный на базе PubMed. Исследователи сравнили три режима питания: обычный рацион, интервальное голодание 16/8 и сухое голодание чтобы увидеть, как на их фоне развивается искусственно вызванный гингивит (воспаление дёсен из‑за налёта у края зубов).
Рассмотрим, как в этом эксперименте менялись кровоточивость, десневая жидкость и налёт, чем отличались 16/8 и сухое голодание, и какие выводы можно безопасно применить в обычной жизни.
Почему стоматологу вообще важно, как вы голодаете
Гингивит - это воспалительная реакция тканей. А воспаление дёсен зависит не только от налёта, но и от общего воспалительного фона организма.
Исследования последних лет показали, что интервальное и сухое голодание воздействуют на системные маркеры воспаления, на обмен веществ и массу тела. Если питание меняет воспаление в организме в целом, то при строго контролируемых условиях это отражается и на состоянии дёсен.
Как было устроено исследование
В работе участвовали 66 здоровых добровольцев без заболеваний пародонта.
Их случайным образом распределили на группы:
- обычный рацион и интервальное голодание 16/8
- Отдельную группу составили практикующие сухое голодание
Участникам запретили чистить один сектор зубов в течение 9 дней, искусственно вызвав гингивит. Затем наблюдение продолжили до 19-го дня - уже после возобновления гигиены.
В ходе наблюдения исследователи оценивали как локальные показатели состояния дёсен, так и общие параметры, отражающие системные изменения в организме:
- кровоточивость дёсен при зондировании,
- объём десневой жидкости,
- индекс налёта,
- вес, давление, HbA1c, CRP.
Обычный рацион
У контрольной группы, которая ела как привычно не ограничивали время приемов пищи, сценарий оказался вполне ожидаемым. Кровоточивость дёсен заметно выросла, объём десневой жидкости увеличился, гингивит развивался классически и быстро. Накопление налёта сопровождалось выраженной воспалительной реакцией тканей дёсен.
Интервальное голодание 16/8
Участники голодали 16 часов в сутки, питаясь в 8-часовом окне, без жёстких изменений состава рациона.
В этих условиях воспалительный процесс развивался медленнее, объём экссудации и выраженность отёка был ниже, а реакция тканей дёсен на бактериальную нагрузку была менее интенсивной.
Калорийность снижалась незначительно, без перекосов по белкам, жирам и углеводам. Именно поэтому 16/8 исследователи называют наиболее жизнеспособной схемой для обычного человека.
Сухое голодание
В группе сухого голодания прирост кровоточивости дёсен оказался минимальным. Он был ниже, чем при обычном рационе и при режиме 16/8. Объем десневой жидкости в секторе с экспериментальным гингивитом практически не увеличился. На фоне одинакового налета, дёсны у практикующих сухой пост воспалялись заметно слабее.
При этом, интерпретация результатов требует осторожности. Группа не была полностью рандомизирована. Участники отличались высокой дисциплиной и заранее практиковали сухое голодание. Суточная калорийность в этой группе снизилась сильнее всего.
В совокупности это означает, что полученный эффект нельзя напрямую переносить на всю популяцию и рассматривать как универсальный результат сухого голодания.
Что происходило с организмом в целом
Суммарное время без приёма пищи различалось между режимами питания. При обычном рационе оно составляло около 11 часов, в то время как при режиме 16/8 и сухом голодании достигало примерно 16 часов и более. По мере увеличения продолжительности пищевых пауз и снижения суточной калорийности, воспалительная реакция становилась менее выраженной. Это подтверждалось изменениями системных маркеров воспаления. В таких условиях дёсны выступали индикатором внутренних процессов организма, а не просто изолированной локальной зоной.
Что можно перенести в реальную жизнь:
Результаты исследования показали, что режим питания влияет не на образование налёта, а на выраженность воспалительной реакции дёсен при его наличии.
Эксперимент проводился в контролируемых условиях и носил временный характер. В реальной жизни режим 16/8 может оказывать дополнительный положительный эффект для дёсен у здоровых взрослых при условии консультации с врачом. Сухое голодание является более жёсткой практикой с риском обезвоживания и не рекомендуется применять только ради профилактики.
Интервальное голодание не уменьшает количество налёта, но может снижать выраженность воспаления дёсен - ткани реагируют на бактериальный раздражитель менее агрессивно.
Замечали ли вы, что состояние дёсен может меняться в зависимости от режима питания, даже при одинаковой гигиене? Поделитесь своим опытом в комментариях и не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые материалы о здоровье полости рта.