Мяу,мои волшебники песочного теста и хранители семейных реликвий! 😻 Это норвежское печенье невероятно нежное, тающее во рту и хранящее в себе тепло рук и историю. Его часто пекут в жестяных формочках, передающихся от бабушки к внучке.
🎄 Почему рождественское? Печенье,которое пекут в особых жестяных формочках, передающихся по наследству. Его нежный песочный вкус и форма, напоминающая снежные холмики, ракушки или льдинки, — это вкус детства, домашнего уюта и ожидания чуда для каждого норвежца. Оно как маленькие съедобные обереги праздника.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Мука пшеничная — 250 г ·Сахарная пудра — 100 г ·Сливочное масло 🧈 — 200 г (очень холодное) ·Яичный желток 🥚 — 1 шт. ·Ванильный сахар — 1 ч.л. ·Щепотка соли.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут (+30 минут охлаждение) 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (работа с холодным тестом)
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🧈 Масло достать из холодильника и нарезать небольшими кубиками. Оно должно быть очень холодным.
2. 🥣 В миску просеять муку, сахарную пудру и соль. Добавить ванильный сахар.
3. ✋ Добавить в сухую смесь кусочки холодного масла и желток. Быстро, кончиками пальцев, растереть всё в мелкую крошку, а затем собрать тесто в ком. Не месить! Достаточно быстро сформировать шар.
4. ❄️ Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
5. 🔥 Разогреть духовку до 180°C.
6. 🍪 Достать тесто. Есть два способа:
· С формочками: Разделить тесто на небольшие шарики, вдавить каждый в песочную формочку, сформировав ровный слой.
· Без формочек: Раскатать тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм. Вырезать фигурки формочками для печенья.
7. ⏰ Выложить формочки или фигурки на противень с пергаментом.
8. 🔥 Выпекать 10-12 минут (фигурки без форм) или 12-15 минут (печенье в формочках) до бледно-золотистого, кремового цвета. Оно не должно сильно зарумяниться!
9. 🛠️ Осторожно! Горячее песочное печенье очень хрупкое. Дать ему остыть в формах 3-5 минут, затем аккуратно извлечь на решётку. Если печенье без форм, дать ему немного остыть на противне, затем перенести на решётку.
10. 🍽️ Полностью остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с чаем, кофе или глинтвейном!
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Главный секрет рассыпчатости— холодное масло и минимальный контакт с теплом рук. Работайте быстро! Если у вас нет специальных формочек, можно использовать маленькие силиконовые маффинницы или просто формировать шарики и делать в них отпечатки ложкой. Хранить в жестяной банке.
📊 КБЖУ НА 1 ПЕЧЕНЬЕ (из 30 шт.): ·Калории: ~ 90 ккал ·Белки: ~ 1 г ·Жиры: ~ 6 г ·Углеводы: ~ 8 г
#МарусяГотовит #СладкаяВыпечка #НорвежскаяКухня #РождественскоеПеченье #Sandkaker #ПесочноеПеченье #НорвежскоеРождество #СемейнаяРецептура #НежноеПеченье