6 января — Рождественский сочельник, кутейник, свят вечер. Канун Рождества, его навечерие называли в народе Сочельником из-за обрядового блюда «сочива», которое было непременным атрибутом предрождественского стола и состояло прежде из хлебных зёрен, размоченных водой. Чуть позже сочиво стали готовить на миндальном и маковом молочке, добавляя мёд. Но в любом случае, в память о звезде Вифлеемской за стол не садились «до первой звезды предрождественской», начиная вечернюю трапезу с кутьи, сочива и взвара.
Взвар — напиток на основе сушёных фруктов, ягод и мёда, а аромат деликатно подчеркивают пряности. Напиток получается густым, бархатистым и необыкновенно душистым — именно таким, каким его делали в русских семьях перед Рождеством. Традиционный взвар — обязательная часть рождественского стола у славян, символ достатка и тепла в доме. Взвар долгое время заменял на Руси чай.
В это время в церквях проходила торжественная служба, а те, кто на неё по тем или иным причинам не могли попасть, славили Господа дома, рассказывая детям о рождении Иисуса Христа, о волхвах и святых апостолах. Так исподволь воспитывалось в ребёнке уважение к традициям и обычаям не только своего народа, но и всего христианского мира.
Поздно вечером, когда совсем уже смеркалось, ходила по домам весёлая Коляда, состоящая из шумной толпы ряженых, прославляющих Господа и желающих хозяевам здоровья и благоденствия. У древних славян Коляда символизировала тепло, дарующее плодородие земле и веселье людям. В колядках — обрядовых песнях — воспевалось солнце, звучали пожелания богатого урожая и счастливого брака. Под влиянием церкви, не признававшей славянскую Коляду, из колядок со временем стали исчезать языческие символы, уступая место христианским. Что, впрочем, нисколько не сказалось на щедрости и гостеприимстве тех, кто во все времена с удовольствием и от души одаривал колядующих всевозможными лакомствами, специально для этого дня приготовленными.
Колядки — это не только весёлые рождественские песни, но и маленькие пирожки, выпекаемые специально к этому дню. Существует мнение, что слово «коляда» произошло от латинского «calendae» — календарь. Возможно, потому и пекли их к новогодним праздникам. Колядки, или, как их ещё называют, «калитки, преснушки», особенно популярны в северных областях России, а в Карелии они считаются национальным блюдом. Там опытные хозяйки утверждают: «Калитки просят восьмёрки», т.е. для их приготовления требуется восемь обязательных компонентов: ржаная мука, вода, молоко, простокваша, сметана, масло, соль и начинка. Для начинки можно использовать картофельное пюре, творог, сыр, грибы с луком, свежие и сушёные ягоды. Форма этих пирожков так же разнообразна, как и начинки. Всё зависит от фантазии и желания хозяйки.
Но Сочельник считался прежде всего семейным ужином. Когда в доме царили мир, покой и согласие, а все горести и печали предавались забвению. По старинному обычаю праздничный стол сначала посыпали сеном — в память о вертепе и яслях, первом пристанище Христа. Потом его покрывали скатертью, из-под которой самый уважаемый член семьи должен был вытянуть соломинку. Если она оказывалась длинной — рассчитывали на хороший урожай, короткая соломинка предрекала бескормицу.
А девушки в Рождественский сочельник гадали на кутье. Для чего нужно было плеснуть её из ложки на дверь и внимательно слушать, о чём станет говорить первый человек, её отворивший. Каков был предмет его разговора, такова была и судьба гадавшей. Остальные члены семьи предпочитали и кутью, и сочиво, и взвар использовать по прямому назначению, угощаясь ими с превеликим удовольствием.
Ставьте ♡ делитесь мнением и подписывайтесь на канал!
С уважением, автор канала Наталья