Мандариновый торт-перевёртыш: когда цитрусовое настроение наверху! 🍊
Привет, мои сладкоежки! ❤️ Говорят, мандарины — это не только вкус Нового года, но и лучик солнца в пасмурный день. Хочу поделиться с вами волшебным рецептом торта-перевёртыша, где сочная мандариновая прослойка становится эффектной верхушкой! А под ней скрывается нежный бисквит. Идеально к чаю и для того, чтобы удивить гостей.
Выглядит сложно? А вот и нет! Справится даже тот, кто печёт не каждый день. Поехали!
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мандаринового слоя (который будет сверху):
· Мандарины — 8-10 шт.
· Сахар — 100 г
· Вода — 2 ст. ложки
· Сливочное масло — 50 г
Для бисквита:
· Яйца — 3 шт.
· Сахар — 150 г
· Мука — 150 г
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Сметана (или кефир/йогурт) — 100 мл
· Цедра 1 мандарина
· Щепотка соли
📌 КАК ДЕЛАТЬ
1. Готовим "верх". В форму для выпечки (Ø 22-24 см) выкладываем карамель: сахар + вода на среднем огне до золотистого цвета. Снимаем, быстро добавляем масло, перемешиваем. Даём чуть остыть.
2. Выкладываем мандарины,разрезанные пополам плотно друг к другу.Ставим форму в холодильник.
3. Замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности. Добавляем сметану, цедру, перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем лопаткой до однородности.
4. Собираем и печём. Достаём форму с мандаринами. Заливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке ~35-40 минут (проверяем сухой зубочисткой).
5. Самое важное — переворачиваем! Готовому торту даём постоять в форме 5-7 минут, не больше! Затем накрываем плоской тарелкой или подносом и СМЕЛО переворачиваем. Аккуратно снимаем форму. Карамель сочится, мандарины сияют — это нормально и очень вкусно!
6. Остужаем и можно подавать. Идеален слегка тёплым, но и холодный бесподобен.Я сверху ещё присыпала сахарной пудрой ✨
✨ Лайфхак: Можно добавить в тесто щепотку кардамона или ванилин для ещё более уютного аромата.
Вот такой солнечный и очень вкусный десерт! Обязательно попробуйте испечь. Фотографируйте ваши результаты — буду ждать в комментариях! 😍