Рождественский пирог «Снежная поляна»

Этот пирог удивит вас контрастной текстурой: нежная творожная начинка на песочной основе и воздушная белоснежная шапка из меренги. Выглядит празднично, готовится несложно — идеальный вариант для рождественского стола!

Ингредиенты

• Для основы:
  мука — 200 г;
  сливочное масло (холодное) — 100 г;
  сахар — 50 г;
  желток — 1 шт.;
  щепотка соли.
• Для начинки:
  творог (мягкий, однородный) — 400 г;
  сахар — 100 г;
  яйца — 2 шт.;
  ванильный экстракт — ½ ч. л.;
  кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Для меренги:
  белки — 3 шт.;
  сахар — 150 г;
  лимонная кислота — щепотка.

Пошаговый рецепт

1. Готовим песочную основу:
   В чаше смешайте муку, сахар и соль.
   Добавьте холодное нарезанное масло, перетрите в крошку.
   Вбейте желток, быстро замесите тесто.
   Выложите в форму (диаметр 22–24 см), сформируйте дно и невысокие бортики.
   Уберите в холодильник на 20 минут.
   Выпекайте при 180 °C 15 минут до лёгкого золотистого цвета.
2. Делаем творожную начинку:
   Взбейте творог с сахаром до однородности.
   Поочередно добавьте яйца, ванильный экстракт, крахмал. Перемешайте.
   Вылейте на готовую основу.
   Верните в духовку на 20 минут при 170 °C.
3. Создаём меренговую шапку:
   Взбейте белки с лимонной кислотой до пены.
   Постепенно вводите сахар, взбивайте до устойчивых пиков.
   Выложите меренгу на тёплый пирог, формируя волны или пики.
   Запекайте 10–15 минут при 150 °C до лёгкого зарумянивания.
4. Подаём:
   Полностью остудите пирог перед нарезкой.
   При желании украсьте сахарной пудрой или веточками мяты.

Советы:

• Для более нежной начинки протрите творог через сито.
• Не передержите меренгу в духовке — она должна остаться белой с лёгкой золотистой корочкой.
• Пирог лучше резать острым ножом, смоченным в горячей воде.
• Храните в холодильнике до 3 дней.

Хотите больше простых и эффектных рецептов?

Подписывайтесь на наш канал!

Здесь вы найдёте вдохновение для каждого торжества — от Нового года до семейных посиделок. Давайте создавать вкусные чудеса вместе! ✨

#рождественскийпирог #пирогнарождество #новыйгод #старыйновыйгод #рождество #праздничныйстол #вкусныйдесерт #творожныйпирог #меренговыйпирог #песочныйпирог #праздничныерецепты #домашняякухня #кулинария #готовимкпразднику #вкусняшки #десертнапраздник #простойрецепт #рождественскиерецепты #новогоднийдесерт #сладкоежкам