Вы когда-нибудь пробовали тонкие ажурные блинчики на кефире и кипятке, такие, что разваливаются во рту, а аромат сразу возвращает в детство?
Да-да, как у бабушки. Сегодня я покажу, как приготовить их дома — быстро, просто и с секретиком, который делает их идеальными каждый раз.
Ингредиенты:
● Кефир — 1 стакан
● Яйца — 2 шт
● Мука — 1 стакан
● Сахар — 2 ст.л
● Соль — 0,5 ч.л
● Сода — 0,5 ч.л
● Кипяток — 1 стакан
● Масло — 2 ст.л
Совет:
для супер-ажурных блинчиков используйте тёплый кефир, а яйца должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
2. Влейте кипяток аккуратно, маленькими порциями, продолжая мешать.
3. Добавьте кефир и муку, перемешайте до однородного теста.
4. Жарьте на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
5. Смазывайте готовые блинчики сливочным маслом — сразу на горячие, чтобы таяли.
💡 Секрет бабушки:
кипяток делает тесто тонким и эластичным, а сахар с солью — идеально балансирует вкус.
Попробуйте добавить немного ванили — аромат станет сказочным!
Советы, чтобы получилось идеально.
● Сковорода должна быть тёплой, но не сильно горячей, иначе блинчики подгорят.
● Жарьте быстро, не перегружайте сковороду тестом.
● Складывайте стопкой — они дольше остаются мягкими.
Вкусно с чем угодно
С мёдом 🍯 — сладко и нежно
С вареньем 🍓 — детство возвращается
С творогом 🧈 — настоящий завтрак чемпиона