1. Ингредиенты
⦁ 60 мл джина (или водки, если предпочитаете Vodka Martini)
⦁ 10–15 мл сухого вермута (количество можно варьировать по вкусу)
⦁ Лед — для стакана/шейкера
⦁ Цедра лимона или оливка — для украшения
⦁ Опционально: несколько капель апельсинового биттера или настойки, если хотите тонкую цитрусовую ноту
2. Приготовление
⦁ Охладите бокал для мартини: наполните киршом или миску льдом и водой на 1–2 минуты, затем слейте.
⦁ Налейте в смесительный стакан или шейкер большое количество льда.
⦁ Вылейте 60 мл джина (или водки) и 10–15 мл сухого вермута в стакан со льдом.
⦁ Перемешивайте барной ложкой 20–30 секунд (для классического Martini — перемешивание предпочтительнее шейкинга, чтобы сохранить прозрачность и мягкость).
⦁ Если используете шейкер и предпочитаете шейк — взболтайте энергично 8–10 секунд и быстро процедите.
⦁ Процедите коктейль через стрейнер в охлажденный бокал для мартини.
3. Подача
⦁ Украсьте цедрой лимона: сожмите полоску цедры над бокалом, чтобы выделились эфирные масла, затем проведите ею по краю и опустите в коктейль или положите на край бокала.
⦁ Или используйте маринованную оливку(и) на шпажке — классический вариант.
⦁ Подавайте немедленно, в охлажденном бокале, без льда в подаче.
4. Вкусовые качества
⦁ Классический джин-мартини — сухой, ароматный и чистый: доминирует ботанический, слегка сосновый и можжевеловый профиль джина, сбалансированный тонкой травянистой сладостью вермута.
⦁ Vodka Martini (на водке) даёт более нейтральную, мягкую текстуру и подчёркивает чистоту алкоголя с легкими нотами вермута и украшения.
⦁ Баланс вермута и джина/водки определяет сухость коктейля: меньше вермута — более сухой и крепкий; больше вермута — более мягкий, ароматный.
⦁ Аромат цедры лимона добавляет свежую цитрусовую нотку, оливка придаёт лёгкую солёно-умами составляющую.
⦁ Температура и правильное охлаждение важны: холодный мартини ощущается более мягким и менее спиртуозным на вкус.