Мяу,хранители семейного очага и остатков праздничного жаркого! 😺 Этот пирог — воплощение английского уюта, бережливости и тепла долгих зимних вечеров. Он согревает и душу, и желудок, и отлично использует вчерашние радости!
🎄 Почему рождественское? Это традиционное блюдо дня после Рождества(Boxing Day), куда идёт остаток праздничного жаркого. Символ разумной бережливости, семейного тепла и продолжения праздника. Его золотистая картофельная «шапка» напоминает о снежном покрове на уютном деревенском доме.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для мясной начинки: ·Бараний или говяжий фарш 🐑 — 500 г ·Лук репчатый 🧅 — 2 шт. ·Морковь 🥕 — 2 шт. ·Зелёный горошек замороженный — 100 г ·Томатная паста — 1 ст.л. ·Говяжий или овощной бульон 🍖 — 200 мл ·Свежий розмарин (или сушёный) — 1 веточка ·Соль, чёрный перец. Для картофельной «шапки»: ·Картофель 🥔 — 1 кг ·Молоко 🥛 — 50-100 мл ·Сливочное масло 🧈 — 70 г ·Соль, мускатный орех.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 20 минут 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🥔 Картофель очистить, нарезать крупно, отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду, размять в пюре, добавив тёплое молоко, сливочное масло, соль и щепотку мускатного ореха. Накрыть крышкой.
2. 🧅 Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
3. 🍳 В глубокой сковороде или сотейнике разогреть немного масла. Обжарить лук и морковь до мягкости.
4. 🐑 Добавить фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки. Обжаривать 8-10 минут до изменения цвета.
5. 🍅 Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить 1 минуту. Влить бульон, добавить розмарин и зелёный горошек. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут, пока соус немного не загустеет. Посолить и поперчить.
6. 🔥 Разогреть духовку до 200°C.
7. 🥧 В глубокую жаропрочную форму выложить мясную начинку ровным слоем. Сверху распределить картофельное пюре. Вилкой создать на поверхности пюре красивый волнистый узор — это поможет образоваться хрустящей корочке.
8. ⏰ Запекать в духовке 20-25 минут, пока картофельная «шапка» не подрумянится.
9. 🍽️ Подавать горячим, прямо из формы.
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Секрет идеального пастушьего пирога— густая начинка. Если у вас много жидкости, добавьте в неё чайную ложку кукурузного крахмала, разведённую в холодной воде, и проварите минуту. А для глянцевой корочки смажьте пюре перед запеканием взбитым желтком!
📊 КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/6 пирога): ·Калории: ~ 420 ккал ·Белки: ~ 25 г ·Жиры: ~ 22 г ·Углеводы: ~ 35 г
#МарусяГотовит #Горячее #АнглийскаяКухня #ПастушийПирог #ShepherdsPie #РождественскоеБлюдо #БлюдоИзОстатков #СемейныйУжин #АнглийскийУют