Мяу,ценители изысканной простоты и французского шарма! 😻 Это блюдо — настоящая симфония вкусов, где каждый ингредиент поёт свою партию. Идеально для тихого, душевного семейного праздника.
🎄 Почему рождественское? Классика французского праздничного стола.Томление в красном вине символизирует превращение простого в изысканное, а аромат гвоздики, тимьяна и лука-шалота создаёт неповторимую «рождественскую» парфюмерию на кухне, наполняя дом ожиданием чуда.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Куриные бёдра или голени (с кожей) 🍗 — 1 кг ·Красное сухое вино 🍷 (каберне или мерло) — 500 мл ·Бекон 🥓 — 150 г ·Шампиньоны 🍄 — 200 г ·Лук-шалот 🧅 — 10-12 мелких луковиц (или 2 крупных репчатых) ·Морковь 🥕 — 2 шт. ·Чеснок 🧄 — 3 зубчика ·Мука — 2 ст.л. ·Куриный бульон — 250 мл ·Гвоздика — 2 бутона ·Лавровый лист — 1 шт., веточки свежего тимьяна ·Соль, чёрный перец, растительное масло.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 30 минут 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🍗 Куриные куски обсушить, посолить и поперчить. Обвалять в муке, стряхнув излишки.
2. 🔥 В большой толстостенной кастрюле или утятнице разогреть масло. Обжарить курицу со всех сторон до красивой золотистой корочки. Выложить в тарелку.
3. 🥓 В той же посуде обжарить нарезанный кубиками бекон до хруста. Выложить к курице.
4. 🧅 Добавить в жир очищенные целые луковицы шалот (или нарезанный крупно репчатый лук) и нарезанную крупными полукольцами морковь. Обжаривать 5-7 минут до мягкости.
5. 🍄 Добавить разрезанные на четвертинки шампиньоны. Обжаривать ещё 5 минут.
6. 🍷 Вернуть в кастрюлю курицу и бекон. Добавить раздавленный чеснок, гвоздику, лавровый лист и тимьян.
7. 🥘 Влить красное вино и бульон. Довести до кипения.
8. 🍲 Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и томить 45-60 минут, пока курица не станет очень мягкой, а соус не загустеет.
9. 🍽️ Подавать горячим, посыпав свежим тимьяном. Идеально с отварным картофелем, пастой или просто с кусочком свежего хлеба, чтобы собрать весь божественный соус!
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Не экономьте на вине!Берите то, которое вы готовы выпить. Алкоголь выпарится, а его вкус и танины останутся в соусе. Чтобы соус был гладким и блестящим, в самом конце можно добавить кусочек холодного сливочного масла и взболтать кастрюлю.
📊 КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/4 рецепта): ·Калории: ~ 480 ккал ·Белки: ~ 40 г ·Жиры: ~ 25 г ·Углеводы: ~ 12 г
#МарусяГотовит #Горячее #ФранцузскаяКухня #ПетухВВине #CoqAuVin #РождественскоеБлюдо #ФранцузскаяКлассика #ТушенаяКурица #БлюдоСВином