Рецепт простой закуски от команды Прометалл — это запечённый камамбер, который одинаково хорошо подойдёт для домашнего ужина, фуршетного стола или праздничной подачи. Готовим в печи Бахта — фирменной отопительно-варочной печи от Прометалл, по рецепту бренд-шефа сети «Тулинов».
Минимум ингредиентов — максимум вкуса
Мы в Прометалл уверены: хороший рецепт не обязан быть сложным. Этот вариант подкупает именно своей простотой — понадобится буквально пара ингредиентов. Такой подход особенно ценят те, кто ищет закуски на стол: простые рецепты, без долгой подготовки и сложных техник.
Как выбрать камамбер для запекания — секрет от шефа
Для запекания лучше всего подходит зрелый камамбер. Секрет от шефа заключается в том, чтобы ориентироваться не только на срок годности, но и на собственные ощущения. Чем ближе он к концу, тем сыр будет мягче, ароматнее и пластичнее. Именно такой камамбер при нагреве даёт тягучую, кремовую текстуру, напоминающую сырное фондю.
Важно обязательно понюхать сыр. Мы не знаем, как его хранили до покупки — на складе, в магазине или на витрине. Если чувствуется резкий аммиачный запах, такой камамбер лучше не брать. Хороший сыр пахнет мягко и сливочно.
Хлеб, ягоды и орехи — простые акценты
Камамбер отлично сочетается с хлебом — багетом, чиабаттой, гренками или гриссини — его удобно макать в расплавленную сердцевину.
Ягоды добавляют свежесть и балансируют вкус, орехи — текстуру. Подойдут миндаль, фисташки, кешью. Такой набор делает блюдо универсальным вариантом для фуршетного стола.
Запекание в печи Бахта
Бахта — это не просто отопительная печь, а полноценная отопительно варочная печь, в которой удобно готовить как повседневные блюда, так и эффектные закуски.
Температура в растопленной печи достигает ориентировочно около 200–220 градусов, зависит от количества дров.
Камамбер отправляется в печь целиком: наша задача — хорошо прогреть сыр, не обязательно доводя его до полного растекания. Если он слегка расплавится — это нормально.
Параллельно можно подсушить хлеб прямо в печи на какой-либо посуде. Лёгкий аромат дров придаёт блюду глубину и делает камамбер запечённый с багетом особенно выразительным.
Делимся опытом
Мы часто замечаем, что печь Бахта воспринимают в первую очередь как элемент уюта — камин, возле которого приятно собраться вечером. Но на самом деле это полноценная рабочая печь, в которой можно готовить самые разные блюда.
А как используете Бахту вы?
Есть ли у вас любимые рецепты для печи? Пробовали ли вы уже что-нибудь запекать — сыр, хлеб, мясо, овощи? Или пока Бахта работает в режиме камина и только ждёт своего кулинарного дебюта?
Делитесь опытом — нам в Прометалл всегда интересно.
Подача и впечатление
Перед подачей аккуратно срезаем верхушку сыра, добавляем орехи, ягоды, немного зелени. Подавать стоит сразу — пока камамбер горячий и тягучий.
Такая закуска одинаково хорошо подойдёт и для уютного вечера, и как идея для блюда на рождественский стол. Просто, понятно и действительно вкусно.
Готовьте вместе с Прометалл и открывайте для себя возможности печи Бахта.
#фондю, #багетссыром, #прометалл, #печьбахта, #отопительноварочнаяпечь, #отопительнаяпечь