Этот салат из цветной капусты съели быстрее шашлыка — и это не шутка.
Его сначала попробовали «из вежливости», а потом попросили добавки и рецепт.
Самое неожиданное — готовится он из самой обычной цветной капусты, но за счёт правильной обжарки получается сытным, ароматным и очень вкусным.
Ниже — короткое видео, по которому сразу понятно, до какой степени обжаривать капусту,
чтобы она получилась с румяной корочкой и ореховым вкусом.
После обжарки капуста остаётся мягкой внутри, но с лёгкой румяной корочкой — дальше рассказываю, как всё смешать.
🥦 Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кочан
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 2 ч. л.
- Растительное масло — для обжарки
- Грецкие орехи — около 120 г
- Куркума — 2 ч. л.
- Майонез — по вкусу
Кстати, именно этот момент делает салат таким вкусным — многие его пропускают.
👩🍳 Как готовлю:
- Цветную капусту разбираю на соцветия и хорошо промываю.
- Отвариваю 3–4 минуты в подсоленной воде с куркумой — вважно не переварить, капуста должна остаться плотной.
- Откидываю на дуршлаг и даю полностью стечь воде.
- Обжариваю капусту на растительном масле 3–5 минут, до лёгкой золотистой корочки.
- Грецкие орехи подсушиваю на сухой сковороде и крупно измельчаю.
- Чеснок пропускаю через пресс.
- Смешиваю капусту, орехи, чеснок и добавляю майонез по вкусу.
Получается ароматный, насыщенный салат, который отлично подходит и как самостоятельное блюдо, и к мясу.
💡 Важно: не перемешивайте капусту слишком часто — дайте ей подрумяниться с одной стороны, именно так появляется ореховый вкус.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
А вы чаще готовите цветную капусту — варите или жарите? Напишите в комментариях 👇