Здравствуйте, мои хорошие!
Есть такие рецепты, которые однажды попробуешь — и потом готовишь снова и снова, даже не задумываясь. Именно такими для меня стали эти конвертики из лаваша с яблочной начинкой.
Они простые, домашние, без всяких сложностей, но при этом настолько вкусные, что исчезают со стола быстрее, чем успевает закипеть чайник.
Особенно люблю такие рецепты за их универсальность. Нужно что-то к чаю для семьи, гостей или просто побаловать детей после школы — лаваш, яблоки и немного фантазии всегда выручают. Никакого теста, никакой возни с духовкой, всё готовится на сковороде и из самых доступных продуктов.
А аромат… яблоки с корицей делают своё дело, дом наполняется таким уютом, что сразу хочется заварить чай и никуда не спешить.
Эти конвертики получаются с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежной, сочной начинкой внутри. Арахис добавляет приятную текстуру и делает вкус ещё более насыщенным. Дети от них в полном восторге, да и взрослые тянутся за добавкой.
Ингредиенты:
- Яблоки 3 штуки
- Лаваш тонкий
- Сахар 2 столовые ложки
- Корица молотая половина чайной ложки
- Арахис жареный 30 грамм
- Яйца 2 штуки
- Растительное масло для жарки
Как приготовить:
1. Яблоки хорошо промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Если яблоки сочные, лишний сок можно слегка отжать.
2. Отправляем натёртые яблоки на сухую сковороду, добавляем сахар и молотую корицу. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, особенно если яблоки сладкие.
3. Тушим яблочную массу на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 7-10 минут, пока начинка не станет мягкой и ароматной. Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
4. Жареный арахис измельчаем ножом или в блендере до мелкой крошки. Не превращайте его в пасту, пусть остаются маленькие кусочки.
5. В отдельную миску вбиваем яйца и хорошо взбиваем их вилкой до однородности.
6. Тонкий лаваш нарезаем на равные квадраты. Размер выбирайте такой, чтобы было удобно заворачивать начинку.
7. На каждый кусочек лаваша выкладываем тонкий слой яблочной начинки. Не стоит класть слишком много, иначе конвертик будет сложно свернуть.
8. Сворачиваем лаваш плотным конвертиком, аккуратно подгибая края, чтобы начинка не вытекала.
9. Каждый конвертик сначала окунаем во взбитое яйцо, затем обваливаем в измельчённом арахисе со всех сторон.
10. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем конвертики на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
11. Готовые конвертики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать их лучше всего тёплыми, сразу после приготовления. В этот момент они особенно ароматные и хрустящие. Хотя, признаюсь, и в холодном виде они тоже очень вкусные и отлично подходят к чаю или кофе.
Из личных наблюдений скажу, что начинку можно менять по настроению. Иногда добавляю в яблоки немного изюма или орехов, а иногда заменяю корицу ванилью. Но классический вариант с корицей остаётся самым любимым.
Полезный совет напоследок: обжаривайте конвертики только на умеренном огне. Если сделать огонь слишком сильным, лаваш быстро подрумянится, а начинка не успеет как следует прогреться. Лучше немного подождать, зато результат будет идеальным.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, в нем появились много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!