Глубокий кофейный аромат, мягкая сливочная текстура и готовится очень просто и быстро, а потом нужно только одно – дать ему остыть и подать на стол. Гости его частенько просят приготовить вместо привычного торта😉
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Сначала варим кофе. Варим 350 мл готового напитка любым удобным способом. Крепость обычная, без перегибов, иначе пудинг будет горчить.
В кастрюлю выливаем сваренный кофе, добавляем сливки 200 мл и молоко 300 мл. Ставим на плиту и доводим до кипения. Когда смесь начинает активно прогреваться, всыпаем коричневый сахар 100 г и ванильный сахар 10 г. Размешиваем до полного растворения.
Пока основа нагревается, в оставшихся 150 мл холодного молока разводим 70 г крахмала. Размешиваем тщательно, без сухих участков. Это важно - от этого зависит гладкость пудинга.
Как только кофейная смесь закипела, снимаем кастрюлю с плиты. Тонкой струей вводим молоко с крахмалом, постоянно мешая.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Возвращаем кастрюлю на слабый огонь и даем массе покипеть ровно 1 минуту. Не дольше - пудинг схватится и станет плотным.
Горячий пудинг сразу разливаем по креманкам или формочкам. Масса густая, держит форму, но спокойно распределяется ложкой.
Оставляем пудинг остывать при комнатной температуре. После полного остывания он готов к подаче. При желании можно украсить кофейными зернами или шоколадной имитацией, но это необязательно.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Кофе - 90 г
- Вода - 400 мл
- Сливки - 200 мл
- Молоко - 450 мл
- Сахар коричневый - 100 г
- Сахар ванильный - 10 г
- Крахмал кукурузный или рисовый - 70 г
Приятного аппетита!