В наши дни бургер - это гораздо больше, чем котлета между булочками. Даже самые лучшие повара в мире посвятили свои силы созданию бургеров, в которых используются только самые лучшие ингредиенты.
От классических чизбургеров до сочных бургеров с трюфельным майонезом и мармеладом из бекона - вот образец самых изысканных и сочных бургеров из ресторанов со звездой Michelin.
Acadia
Бургер, одно из нескольких отмеченных наградами творений шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен Ryan McCaskey, начинен двойной гаудой со сливками, маринованными огурчиками, а также домашним беконом, подаваемым между поджаренными булочками-бриоше, обмазанными специальным соусом.
Ai Fiori
Michael White, шеф-повар и владелец Ai Fiori, подает бургер White Label Burger в обеденное время.
Ломтики белого американского сыра квадратной формы, 220 граммовая говяжья котлета La Frieda prime, которая увенчана беконным мармеладом и маринованными огурцами McClure's.
Подается с "pommes dauphine", приготовленными из жареного картофельного пюре и заварного теста.
Aureole
Находясь в Лас-Вегасе, отправляйтесь в Mandalay Bay и закажите бургеры от шеф-повара Arnaud Masset, которые можно приобрести в течение счастливого часа.
Хрустящий бекон, гуакамоле и соус чипотле дополнят миниатюрные удовольствия.
Blackbird
Шеф-повар Blackbird Paul Kahan стал лауреатом премии "James Beard" 2013 года в номинации "Выдающийся шеф-повар" и был назван "Лучшим шеф-поваром Среднего Запада" в 2004 году.
Подаваемый во время обеда, его бургер с короткими ребрышками на гриле расположен на картофельной булочке с американским сыром Blackbird, укропом, хлебом и масляным луком, а также горчицей.
Minetta Tavern
Шеф-повар Bill Brasile подает два бургера: бургер Minetta и бургер Black Label. Мы заинтересованы в последнем.
Он изготовлен из первоклассной dry-aged говядины, которая увенчана карамелизированным луком, который наполняет бургер ароматом. Подается с латуком, помидорами, огурцом и хрустящими кукурузными чипсами на гарнир.
NAHA
В NAHA, все дело в добавках.
Говяжий бургер Angus на 0.5кг, обжаренный на дровах, подается с картофелем фри, хрустящим луком и гарниром из салата-латука и помидоров. Гости могут выбрать на выбор дополнения из ремесленных сыров, свиной грудинки "Berskhire", шампиньонами или фуа-гра.
Все эти комбинации составляют один универсальный бургер.
PUBLIC
Шеф-повар Brad Farmerie описывает кухню ресторана как "Австралоазианскую" - американские фермерские свежие ингредиенты с преимущественно юго-восточными азиатскими специями и вкусами.
Бургер с олениной на гриле - лишь один из примеров такого слияния.
В меню бранча на выходные бургер представлен на булочке мисо с томатным чили-джемом. Чипсы с кассавой подаются на гарнир.
Solbar
Расположенный в долине Напа, Солбар использует свежие ингредиенты местных фермеров.
Его обеденное меню может похвастаться двойным чизбургером, который подается с булочкой на гриле и острым сыром чеддер, жаренной курицей, огурчиками и картофелем фри.
Spruce
Бургер Spruce's, включенный в меню бара, занял место в списке 10 лучших бургеров Сан-Франциско.
Бургер с говяжьей котлетой сервируется на домашней английском булочке и дополняется помидорами, салатом -ромэном, маринованными кабачками, маринованным красным луком и ремуладом. Любители сыра могут улучшить вкусовой профиль, добавив белый чеддер, грюйер или голубой сыр.
The Breslin
Breslin, расположенный в отеле Ace, является британским гастропабом.
Подаваемый во время обеда и ужина, бургер из баранины на гриле от шеф-повара April Bloomfield, подается с мягкой булочкой на закваске, дополнен сыром фета и тминным майонезом, а также трехразовыми "чипсами" или картошкой фри, как мы их называем в штате.
The Gage
Расположенный в группе зданий, датируемых 1800-ми годами, The Gage является культовым чикагским рестораном, а его бургер с олениной подается со всеми дополнениями.
Он заправлен айоли с горчицей и лежит под слоем копченой гауды, жареных халапеньо, лесных грибов и маринованного лука.
NoMad
Если вы хотите отдохнуть от красного мяса, отправляйтесь в ресторан отеля NoMad во время обеда, чтобы побаловать себя изысканным куриным бургером.
Подаваемый на булочке бриоше, большая сочная куриная котлета дополнена черным трюфельным майонезом и фуа-гра с маринованными огурцами и картофелем фри.