Есть блюда, которые вызывают споры. Манка — как раз из таких...
Кто-то морщится: «Фу, с комочками!»
А кто-то улыбается: «А мне мама такую варила…»
В моём детстве манка была почти обязательной... В садике — манка. В школе — манка. Дома — манка, особенно если денег немного или времени в обрез...
В СССР манная каша была едой простой и понятной. Дёшево, сытно, быстро. И главное — «полезно», так говорили взрослые... Никто не спрашивал, любишь ты её или нет. Поставили тарелку — ешь...
Я хорошо помню утро. Кухня, алюминиевая кастрюлька, газовая плита. Бабушка помешивает кашу, а я сижу за столом и надеюсь, что сегодня будет без комочков..
Комки были главным страхом. Большие, скользкие, коварные. Если один попадётся — всё, аппетит пропал, настроение испорчено. А взрослые только вздыхали:
— Не выдумывай, нормальная каша…
Но иногда манка получалась идеальной. Гладкой, густой, с кусочком сливочного масла, которое медленно таяло, оставляя жёлтые разводы. Если ещё и сахара побольше посыпали — это был почти праздник...
В 80–90-е манку ели не от хорошей жизни, но умели радоваться и этому.. Варенье добавляли, если было... Молоко — если повезёт... А иногда и на воде, и всё равно ели.
Сейчас я часто слышу:
— Манка — это прошлый век
— Никакой пользы
А я варю её.. просто так... Не потому что полезно... потому что вкус детства... Спокойный, тёплый, нежный... И да — теперь я точно знаю, как сварить манку без комочков... Ничего сложного, но есть нюансы, о которых раньше не говорили... Перед тем как засыпать, ложкой делаешь воронку в молоке, быстро-быстро мешая, засыпаешь тонкой струйкой, мешаешь так же быстро.. И вуаля.. манка без единого комочка готова!! Иногда я добавляю фрукты и ягоды, иногда — просто масло... А иногда ем так, как в детстве — из глубокой тарелки, медленно, вспоминая утреннюю кухню и руки бабушки, с тонкой загорелой кожей, все в глубоких морщинах.. сухие.. родные..
Манка — она ведь не только про еду... Она про время, когда мы были детьми.. Когда всё было проще, но почему-то теплее... Про время, которое ушло навсегда..
А вы любили манную кашу?
Или до сих пор не можете простить ей те самые комочки?..🤭