Для приготовления меренгового рулета вам понадобятся следующие ингредиенты

Для приготовления меренгового рулета вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для меренги:

- Яичные белки — 4 шт.

- Сахар — 200 г

- Лимонный сок — 1 ч.л.

Для начинки:

- Сливочный сыр — 250 г

- Сметана — 100 г

- Ванильный сахар — 1 ст.л.

- Свежие ягоды или фрукты — по вкусу

Шаг 1: Подготовка белков

1. Отделите яичные белки от желтков и убедитесь, что посуда чистая и сухая.

2. Взбейте белки миксером на низкой скорости до образования легкой пены.

Шаг 2: Добавление сахара

1. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать на средней скорости.

2. Когда смесь станет густой и блестящей, добавьте лимонный сок и взбивайте до устойчивых пиков.

Шаг 3: Выпечка меренги

1. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите взбитые белки тонким слоем, формируя прямоугольник.

2. Разогрейте духовку до 100°C и выпекайте меренгу около 1 часа. Достаньте готовую основу и дайте ей остыть.

Шаг 4: Приготовление начинки

1. Смешайте сливочный сыр, сметану и ванильный сахар до однородной массы.

2. Нарежьте свежие ягоды или фрукты на небольшие кусочки.

Шаг 5: Сборка рулета

1. Нанесите крем на охлажденную меренговую основу, оставив края свободными.

2. Равномерно распределите нарезанные ягоды или фрукты поверх крема.

3. Аккуратно сверните рулет, начиная с длинной стороны.

### Шаг 6: Завершение

1. Переложите рулет на сервировочное блюдо и украсьте оставшимися ягодами или фруктами.

2. Храните рулет в холодильнике до подачи.