Этот салат я готовлю, когда хочется поесть нормально, а не «похрустеть травой». Фасоль даёт сытость, печёный перец — вкус и аромат, зелень собирает всё в цельное блюдо. Минимум ингредиентов, понятная логика и результат, который выглядит дороже, чем есть на самом деле.
Рецепт
Ингредиенты:
- фасоль консервированная или отварная — 200 г
- сладкий перец — 2 шт.
- красный лук — 0,5 шт.
- свежая зелень — петрушка, кинза или укроп
- оливковое масло — 1 ст. л.
- лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
Приготовление:
Перцы запекаю целиком при 200 градусах около 20 минут до подпалин. Перекладываю в миску, накрываю и даю пропариться 10 минут. Снимаю кожицу, удаляю семена, нарезаю крупными полосками.
Фасоль промываю и хорошо обсушиваю. Лук режу тонкими перьями, зелень — крупно, без фанатизма.
Смешиваю фасоль, перец, лук и зелень. Заправляю маслом, лимонным соком, солю и аккуратно перемешиваю. Даю салату постоять 5–7 минут — вкус раскрывается полностью.
КБЖУ на 100 г
Белки — 5,8 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 14,2 г
Калорийность — около 120 ккал
Лайфхаки и советы
- Перец лучше запекать заранее — холодный он ещё вкуснее
- Если хочется глубины вкуса, добавьте щепоть зиры или копчёной паприки
- Для сытного варианта подойдёт добавка из феты или обжаренных семечек
- Отлично хранится в холодильнике до суток без потери вкуса
Если любите простые, честные салаты без лишней суеты — сохраните рецепт и напишите в комментариях, с чем бы вы его дополнили.