Делюсь сегодня рецептом, который получила во время прохождения марафона по снижению веса.
Полезная еда может быть вкусной, не раз убеждалась.
Приготовила себе, но мужу тоже захотелось попробовать,
пришлось поделиться ツ
Кстати, некоторые рецепты с программы задержались в нашем меню, потому что понравились на вкус всем моим едокам.
Это мы тоже будем периодически готовить.
Суфле с морковью
готовить просто и быстро, при этом получается вкусно и полезно.
Для приготовления суфле надо предварительно морковь отварить.
И тут есть нюансы.
Наверняка, многие из вас знают, что морковь становится полезнее после термической обработки.
Во время приготовления ломается жесткая клеточная структура моркови, высвобождая бета-каротин (предшественник витамина А.
Кроме этого в вареной моркови в процессе готовки образуется фенол или карболовая кислота, которые обладают антисептическим свойством, при этом фенола становится больше после суток хранения вареного корнеплода.
Только варить морковь надо в кожуре.
Я отварила побольше, благо морковь у нас своя, правда, мелкую морковь муж курам отваривал, но мне она нужнее оказалась).
Курочки и так у нас на пшенице, кукурузе кормятся, и овощи мы им рубим каждый день.
Заморозила в вакууме, чтобы в следующий раз не тратить время, сразу готовить.
Размораживать морковь предварительно не надо.
Важно!
При приготовлении овощей желательно выбирать "щадящий" температурный режим и использовать максимально короткие программы бытовых приборов.
Это может быть варка в кипящей воде не более двух-трех минут,
либо термическая обработка при температуре 60-70 градусов,
либо аэрогриль на максимально короткой по времени программе по две минуты с каждой стороны,
либо пароварка-мультиварка не более пяти минут при 80-90
градусах.
Я отварила мытую морковь в кожуре, она у меня была мелкая, и варила я её 5 минут.
В это время натёрла на мелкой тёрке твёрдый сыр.
Затем очистила морковь от кожуры, нарезала на небольшие кусочки и отправила в блендер.
Измельчила в однородное пюре.
Добавила щепотку корицы, мы её любим, и она тоже полезная).
Если у вас нет блендера, можно натереть морковь на самой мелкой тёрке, но структура у суфле будет иная.
Добавила к морковному пюре яйца и сыр и тщательно перемешала до объединения.
Смазала керамические формочки маслом и выложила морковную смесь.
Можно выпечь в одной форме, не принципиально.
Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке примерно 20 минут.
Я воспользовалась микроволновкой, она у меня не вредная ツ, а очень даже полезная. Экономит время - а это самое дорогое.
Моя микроволновка справилась за 4 минуты, выпекала каждую формочку отдельно.
Есть можно в теплом и холодном виде, как вам нравится.
У нас остыть не успела ツ.
📝 Ингредиенты
- Морковь вареная - 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сыр любой (вкусно с сортом сыра Фета) - 50 гр. - я использовала типа Пармезан
- Корица, ванилин ( не ванильный сахар) - по вкусу и желанию
Простые ингредиенты, быстрое и не хлопотное приготовление - и полезное суфле порадует вас и ваших близких на завтрак.
Напоминаю, на канале проходит конкурс!
Можно приготовить это суфле и прислать фотографию на конкурс!
Под шапкой канала есть подборки с моими рецептами, там тоже можно найти рецепт по продуктам.