Мяу,поклонники сочных стейков и ярких вкусов! 😻 Этот аргентинский соус — как свежий ветер с пампы для любого мяса. 🍃 Он зелёный, острый, кислый и невероятно ароматный. Всего ложка чимичурри — и простая жареная курица или свиная отбивная превращаются в праздник! Идеален для разгрузочного дня, чтобы добавить вкуса без лишних калорий. 🇦🇷
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Петрушка плосколистная (итальянская) — очень большой пучок (около 100 г без стеблей) ·Орегано сушёный — 1 ст.л. ·Чеснок 🧄 — 4 крупных зубчика ·Лук красный — ¼ средней головки (около 30 г) ·Перец чили хлопьями (или свежий чили, мелко рубленный) — ½ ч.л., можно больше по желанию ·Винный красный уксус — 60 мл (примерно 4 ст.л.) ·Оливковое масло extra virgin — 120 мл (примерно ½ стакана) ·Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут + настаивание 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🌿 Петрушку тщательно промыть, обсушить. Оборвать листочки со стеблей (стебли можно выбросить или использовать для бульона). Листья очень мелко порубить ножом. Не используйте блендер — нужна именно текстура!
2. 🧄 Чеснок очистить и очень мелко порубить или раздавить прессом.
3. 🧅 Лук очистить и нарезать максимально мелким кубиком.
4. 🥣 В миске смешать рубленую петрушку, чеснок, лук, сушёный орегано и хлопья чили.
5. 🍶 Влить красный винный уксус и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.
6. 🤲 Тщательно перемешать ложкой. Дать соусу настояться при комнатной температуре минимум 30 минут, а лучше 1-2 часа, чтобы все ароматы соединились. Перед подачей можно ещё раз перемешать.
7. 🍽️ Подавать к жареному на гриле или сковороде мясу: стейку, курице, колбаскам чоризо. Также отлично подходит к запечённым овощам или просто к хлебу.
🎨 ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? Это соус,который бодрит и освежает! 💥 В отличие от тяжёлых сливочных соусов, чимичурри лёгкий, но очень насыщенный. Кислота уксуса и свежесть петрушки режут жирность мяса, чеснок и чили дают жар, а орегано — ту самую южную ноту. Это must-have для любого ассado (аргентинского барбекю) и просто гениальное дополнение к повседневным блюдам.
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Настоящий чимичурри всегда готовится вручную ножом!Блендер превратит его в непривлекательное пюре. Соус можно хранить в холодильнике в стеклянной банке до недели, сверху всегда должно быть немного масла. Перед подачей достаньте, чтобы масло снова стало жидким. Для экспериментов добавьте немного мелко рубленных каперсов или анчоусов.
📊 КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1 ст.л.): ·Калории: ~ 80 ккал ·Белки: ~ 0.2 г ·Жиры: ~ 9 г ·Углеводы: ~ 0.5 г
#МарусяГотовит #Соус #АргентинскаяКухня #Чимичурри #ЗеленыйСоус #СоусКМясу #АргентинскийСоус #Стейк #ПолезныйСоус #ЯркиеВкусы