Новогодние праздники прошли, и хотя большие выходные продолжаются, пора плавно переходить к будням. И в режиме питания тоже.
Адресую сегодняшную публикацию тем, кто
1 хочет снизить вес,
2 вынужден соблюдать ограничения в еде, по рекомендации врача в период лечения или восстановления,
3 просто стремится к правильному полезному питанию.
Когда я в очередной раз размещаю информацию о полезных способах приготовления продуктов и рецепты ПП, надеюсь это побудит кого-нибудь к действию сделать шаги в эту сторону.
Сегодня: довольно известная аксиома о пользе овощей. Сырых и термически обработанных. В салатах, в чистом виде, в супах, рагу и овощных запеканках. Приготовленных любым способом, кроме жарения. Овощи обязательны к каждому (!) приему пищи.
Особенно это важно для того, кто подходит к перечисленным пунктам 1 2 3.
Я лично выделяю способы приготовления овощей - в пароварке и запекание в духовке. Так овощи получаются особенно вкусными, сохраняют максимум полезных веществ. Мечтаю об аэрогриле, но пока ума не приложу где б его пристроить в моей маленькой кухне.
Запеченные овощи
Запеченные в духовке овощи - абсолютно натуральное блюдо. Без майонеза, сыра, томата. И, уверяю вас, это будет таки вкусно. Хотите ощутить натуральный вкус брокколли, цветной карусты, лука, моркови, перчика болгарского - приготовьте подобное блюдо.
Я взяла смесь замороженных овощей: брокколли, цветной капусты, морковки, миникукурузы, горошка зеленого, перца болгарского. И просто высыпала их в стеклянную форму для запекания, немножко сбрызнув дно и сами овощи растительным маслом. Из специй - только соль. Добавила луковицу и морковь, порезанные большими кусками. Можно, конечно, положить в запекание и другие овощи. Кабачок, баклажан, помидор, картофель. Кстати, последние выводы нутрициологов о картофеле. При диетическом питании картофель есть можно. Вареный, запеченный, обращая внимание на порцию, конечно же.
Готовила я овощи в большой стеклянной форме, сразу на несколько порций. При 180⁰ запекала 45 минут. Учитывая, что овощи сначала должны были разморозиться, потом выпаривалась образовавшаяся жидкость, этого времени как раз достаточно, чтобы они запеклись, но остались немного хрусткими.
Запеченные таким образом овощи выступают здесь в качестве основного блюда. Для баланса необходимо дополнить его белковым продуктом: яйцом, кусочком рыбы, курицы, индейки.
Я запекала рыбу хек в одной форме с овощами. Рыбка лежала отдельно - обособленно, отгороженая фольгой, и на вкус овощей никак не повлияла. В рыбе тоже никаких специй, только соль.
При желании, уже к готовым овощам можно сделать сметанно-чесночный или ореховый соус.
Овощи приготовленные на пару
Купила себе недавно пароварку. Вернее накладку - пароварку из силикона. Удобная штука, я вам скажу.
Накладывается на любую сковороду или кастрюлю подходящего диаметра. Сверху пароварка накрывается стеклянной крышкой с высокими бортиками.
Не реклама! Нашла случайно на одном из маркетплейсов, купила для собственного использования.
Удобно, если нужно приготовить немного, 1-2 порции. И очень быстро, в сравнении с запеканием, например. Минут 15 максимум.
Пока не попробуешь сам, не сможешь в полной мере оценить вкус и пользу еды, приготовленной на пару. А преимущества вполне очевидны.
Приготовление на пару не разрушает витамины, сохраняет всеполезные вещества.
В отличие от запекания, приготовление на пару совсем не требует масла, что снижает калорийность блюда. Никакого холестерина и канцерогенов.
Овощи на пару раскрывают свою натуральную свежесть, яркость и насыщенность вкуса.
Это лучщий выбор для диетического или щадящего питания.
Очень рекомендую! А выбор за вами.