Нежная текстура, лёгкая сладость и взрывной вкус мандариновых долек. Десерт «Мандариновые облака» готовится за считанные минуты, а потом нужно только дождаться пока он застынет в холодильнике.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берем 500 г творога жирностью около 9 процентов. Если творог зернистый, протираем его через сито. Кладем в глубокую миску. Добавляем 340 г сгущенного молока жирностью около 8,5 процента. Пробиваем блендером до полностью однородной массы без крупинок.
В отдельную емкость всыпаем 30 г быстрорастворимого желатина и заливаем 350 мл воды. Ставим на плиту и нагреваем, помешивая, до полного растворения желатина. Температура около 60 градусов. Кипятить нельзя. Снимаем с огня и даем слегка остыть.
Тонкой струйкой вливаем желатиновый раствор в творожную массу, постоянно перемешивая. Масса получается жидкой, это нормально.
Больше фото смотрите тут:
Очищаем 200 г мандаринов, разбираем на дольки. При желании режем дольки на средние кусочки. Всыпаем мандарины в общую массу и аккуратно перемешиваем.
Подготавливаем форму. Лучше силиконовую. Если форма металлическая, застилаем ее пищевой пленкой. Выливаем всю массу в форму, разравниваем поверхность.
Убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. После застывания вынимаем десерт из формы, снимаем пленку и нарезаем порционно.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Творог (у меня 9%) - 500 г
- Сгущенное молоко (8,5%) - 340 г
- Желатин быстрорастворимый - 30 г
- Вода - 350 мл
- Мандарины - 200 г
Приятного аппетита!