В интернете придумали еще один запрет: картофель нельзя хранить рядом с помидорами. Читая это, рука так и тянется, чтобы написать «Это мои овощи, поэтому храню, как хочу!». Конечно, если вы продолжите игнорировать это предупреждение, никто вас по руке не хлопнет. Но потом не стоит удивляться тому, что картофель быстро испортился. Каким же образом помидоры ускоряют порчу картофеля?
Растительный гормон этилен
Главная причина, почему картофель и помидоры нельзя хранить вместе — растительный гормон этилен.
Это вещество, которое ускоряет созревание плодов. Оно не имеет цвета и запаха, но работает безотказно. Многие фрукты и овощи выделяют его постоянно, даже когда просто лежат на полке. Если растения должны расти, этилен полезен. Но если они лежат в холодильнике или кладовке, под его воздействием они быстро испортятся.
Почему помидоры созревают в коробке
Помидоры относятся к тем продуктам, которые особенно активно выделяют этилен после сбора. Как только их сорвали с куста, контроль исчезает, и плоды начинают зреть с удвоенной энергией. Чем спелее становится помидор, тем больше этилена он выбрасывает в воздух. В замкнутом пространстве вроде ящика или кладовки этот газ быстро накапливается и влияет на всех соседей.
ВАЖНО: Именно поэтому, после сбора зеленых помидоров, мы кладем их в коробку.
Картофель к этилену очень чувствителен. И, в отличие от помидоров, ему этот газ совсем не на пользу. Под его воздействием клубни быстрее стареют, теряют плотность и начинают вести себя странно. Вместо того чтобы спокойно лежать месяцами, картошка решает, что пора срочно продолжать жизнь.
Читайте также: Почему фиолетовый картофель считают самым полезным среди всех сортов
Как хранить помидоры и картофель
Именно поэтому картошка рядом с помидорами часто начинает прорастать. Из глазков появляются ростки, мякоть становится вялой, а вкус меняется не в лучшую сторону. Иногда процесс идет так быстро, что кажется, будто картофель испортился сам по себе. На самом деле его просто подтолкнули к этому соседи по полке.
Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!
Вот почему хранение картофеля и помидоров вместе — плохая идея. Помидоры ускоряют процессы, которые картофелю совершенно не нужны. Если хотите, чтобы овощи хранились дольше и не портились раньше времени, держите их отдельно. Картофель любит прохладу и покой, а помидорам лучше быть подальше от него.