Омлет из творога и яиц - сытное, высокобелковое блюдо, при этом - очень простое в приготовлении, да и продукты базовые, всегда под рукой.
Ингредиенты
- ✅ Яйцо куриное 2 шт
- ✅ Творог нежирный рассыпчатый - 120 грамм
- ✅ Соль-перец по вкусу
Приготовление
- Подготовим яйца, натрем сыр
- В сыр добавляем 2 сырых яйца (помытых, комнатной температуры)
- Перемешиваем, не взбивая
- Отправляем творог (по объему его примерно как яично-сырная масса) на сковороду, смазанную сливочным маслом, ждем пока сыворотка из него выпарится, а творог начнет приобретать бежевый цвет
- Солим и перчим по вкусу
- Заливаем сырно-яичной массой и уменьшив огонь начинаем помешивать
Как стабилизируется и останется без крупных комочков - можно подавать. Кушаем с удовольствием и аппетитом!
Фото-рецепт
Для справки:
Что такое творожный омлет
Творожный омлет — это, по сути, вариация классического омлета с добавлением творога, появившаяся как диетическое и детское блюдо в Восточной Европе и России. Его нельзя привязать к одной «национальной кухне» вроде французской или итальянской.
Происхождение омлета
Классический омлет как термин и базовая техника закрепились во французской кухне; само слово omelette французского происхождения.
Блюда из взбитых яиц с добавками (травы, молоко, сыр) известны со Средневековья в Европе и восходят к ещё более древним персидским и средиземноморским яичным запеканкам.
Появление творожного варианта
Творожный омлет — логичное развитие идеи «яичного суфле»: к яйцам и молоку добавляют свежий творог, получая более белковое и сытное, но мягкое блюдо.
Такой вариант особенно распространён в русской и шире восточноевропейской домашней и диетической кухне (детские сады, санатории, ПП-меню), где творог традиционно очень популярен.
Кухня, к которой относят
Формально корни техники — французский омлет (взбитые яйца, приготовленные до нежной, суфлейной структуры).
По продуктам (творог, молоко, запечённая/паровая обработка) творожный омлет ближе к русской/советской кулинарной традиции, поэтому чаще его относят именно к русской или постсоветской домашней кухне.
Исторический контекст блюда
Документируется именно как «отдельное» блюдо уже в XX веке, в рамках диетического и детского питания, когда начали системно разрабатывать белковые, щадящие по обработке завтраки.
До этого по сути существовали близкие формы: запеканки и суфле из яиц и творога, которые просто не называли словом «омлет».
Кратко по сути
Базовый омлет — продукт общеевропейской и ближневосточной традиции, но термин французский.
Творожный омлет — адаптация этой техники в русской/восточноевропейской кухне с опорой на местный продукт (творог) и задачи диетического питания, а не «классика» какой‑то одной высокой кухни.
Ставьте пальцы вверх 👍 и делитесь ↪ с друзьями.
Ваши лайки и репосты позволяют нам понять, какая тема интересна и её нужно развивать.
Включайте уведомления 🔔, чтобы не пропустить очередной интересный рецепт.
#эпичный_шеф #epic_chef #пп_блюда #полезные_блюда #быстрый_рецепт #быстрая_кухня #блюда_с_тюнингом #кухня_с_тюнингом #омлет_с_творогом #творожный_омлет #омлет