Это лучший базовый рецепт рулета, который я пробовала. Без отделения желтков от белков и без предварительного скручивания ещё горячего рулета. Все просто и быстро!
Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить пергаментом, я использую силиконизированный. С ним легко снимается бисквит. Противень должен быть размером, примерно 30*40 см.
Приятного аппетита!
Это лучший базовый рецепт рулета, который я пробовала. Без отделения желтков от белков и без предварительного скручивания ещё горячего рулета. Все просто и быстро!
Ингредиенты
- 5 яиц
- 100 г. сахара (в зависимости от сладости начинки можно увеличить до 130-150 г.)
- 150г. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя с горкой
- 1/2 ч. л. ванилина
Приготовление
Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить пергаментом, я использую силиконизированный. С ним легко снимается бисквит. Противень должен быть размером, примерно 30*40 см.
- Яйца вбиваем в чашу для миксера и взбиваем на небольшой скорости 7-8 минут. (белки от желтков не отделяем!!!)
- Через примерно 3-4 минуты взбивания яиц добавить сахар порциями и дальше продолжить взбивать до 7-8 минут. Масса яичная должна получится пышная.
- Просеять муку с разрыхлителя и ванилином к яйцам и аккуратно лопаткой перемешать до однородности.
- Выливаем массу на противень и разравниваем и в духовку. Выпекать 13-15 минут. Не передержите, иначе бисквит получится суховат.
- Тем временем, пока бисквит печётся, подготовьте ещё отрез пергамента и посыпьте его 1 ст. л. сахара по всей поверхности. Как только бисквит испечётся его достать из духовки и перевернуть на пергамент с сахаром. Верхний пергамент (на котором бисквит был в духовке) аккуратно снять и просто прикрыть им и сверху укрыть ещё полотенцем. Так дать бисквиту полностью остыть.
- Остывший бисквит смазать любой начинкой, не доходя до краёв 1 см, у меня сгущенка взбитая со сливочным маслом.
- Свернуть рулет, затянуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник, примерно на 2 часа.
- Все, можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!