Куриные грудки, фаршированные беконом и грибами

Сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением как будничного, так и праздничного стола. Нежная куриная грудка, насыщенная грибная начинка и хрустящий бекон — идеальное сочетание вкусов!

Время приготовления: 1 час 15 минут
Уровень сложности: средний
Порций: 4

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без кости и кожи;
• 8 ломтиков бекона;
• 200 г шампиньонов (или других грибов) — мелко нарезать кубиками;
• 1 луковица — мелко нарезать;
• 2 зубчика чеснока — измельчить;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. чёрного перца;
• 1 ч. л. сушёного базилика;
• ½ ч. л. сушёного розмарина;
• ½ ч. л. сушёного тимьяна.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка грибов и лука.
   На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 3–4 минут).
   Добавьте измельчённые грибы и готовьте, пока они не выпустят влагу и не начнут подрумяниваться (5–7 минут).
   В конце добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке немного остыть.
2. Подготовка куриных грудок.
   Каждую грудку аккуратно разрежьте горизонтально, не доводя нож до конца — получится «кармашек».
   Расправьте грудку, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте молотком, чтобы сделать мясо более тонким и эластичным.
   Посолите и поперчите изнутри.
3. Фарширование.
   В каждый «кармашек» положите порцию грибной начинки (примерно 2–3 ст. л.).
   Аккуратно закройте грудку, стараясь не выпустить начинку. При необходимости скрепите края зубочистками.
4. Обёртывание беконом.
   Оберните каждую фаршированную грудку ломтиками бекона (по 2 ломтика на грудку). Бекон должен плотно прилегать к мясу.
   Если бекон слишком длинный, обрежьте излишки.
5. Запекание.
   Разогрейте духовку до 190 °C.
   Выложите грудки на противень, застеленный пергаментом.
   Запекайте 25–30 минут, пока бекон не станет хрустящим, а курица не будет готова (проверить можно, проткнув грудку — сок должен быть прозрачным).
   За 5 минут до готовности можно включить режим «гриль» для более румяной корочки.
6. Подача.
   Дайте грудкам постоять 5 минут после запекания.
   Удалите зубочистки, нарежьте грудки на порционные куски или подавайте целиком.
   Украсьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром (картофельным пюре, овощами или рисом).

Советы по приготовлению

• Чтобы грудки не пересохли, не передерживайте их в духовке. Оптимальная температура внутри мяса — 75 °C.
• Если грибы выделяют много жидкости при жарке, увеличьте время приготовления начинки, чтобы лишняя влага испарилась.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого сыра (например, пармезана).
• Если бекон недостаточно жирный, смажьте грудки оливковым маслом перед запеканием.
• Для пикантности можно добавить в начинку щепотку красного перца или паприки.

Попробуйте этот рецепт — и ваши близкие будут в восторге!

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи.

#курица #бекон #грибы #фаршированнаякурица #ужин #рецепты #вкусноеблюдо