В начале января во Франции витрины пекарен наполняются золотистыми пирогами, а французы с особым нетерпением собираются за семейным столом. Всё дело в празднике Epiphanie — одном из самых уютных и вкусных праздников года.
Что такое Epiphanie?
Epiphanie (Богоявление) отмечается во Франции 6 января или в ближайшее воскресенье после этой даты. Праздник посвящен библейскому событию — приходу трёх волхвов (королей) к младенцу Иисусу с дарами. Но для современных французов религиозный смысл давно отошёл на второй план. Сегодня Epiphanie — это прежде всего традиция собираться вместе и есть знаменитый пирог королей.
Galette des Rois — главный герой праздника 🥧
Главный символ Epiphanie — Galette des Rois («Пирог королей»).
В классическом варианте это: начинка из миндального крема (frangipane), хрустящая золотистая корочка, слоеное тесто. Но самое интересное скрывается внутри. В пирог запекают маленькую фигурку — fève. Раньше это был обычный боб, сегодня — фарфоровые фигурки: от королей и ангелов до героев мультфильмов. Тот, кому попадется fève: становится королем или королевой дня,надевает бумажную корону, по традиции должен купить следующий пирог. Во многих семьях для честности самый младший ребенок прячется под столом и называет, кому достанется каждый кусок.
Региональные различия
Франция — страна традиций, и здесь тоже разная:
Север и Париж — классическая galette с миндалём
Юг Франции — brioche des rois: сладкая булка в форме короны, украшенная засахаренными фруктами
И, конечно, в январе французы могут есть эти пироги по несколько раз в неделю — на работе, с друзьями, в семье. Даже те, кто далёк от религии, с удовольствием участвуют в этом празднике. Ведь во Франции умеют превращать любую дату в искусство жить.
Во Франции шутят:
«В январе королями становятся все — хотя бы на один день».