Это блюдо идеально подходит для праздничного стола благодаря своему изысканному вкусу и привлекательному внешнему виду. Курицу можно начинять разнообразными ингредиентами, такими как грибы, картофель, овощи или сухофрукты, что позволяет экспериментировать с рецептурой и создавать уникальные кулинарные шедевры.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты:
- Целая курица весом около 1,5 кг
- Грибы свежие (например, шампиньоны) — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаги приготовления:
1. Подготовка курицы: Хорошо промойте курицу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокий надрез вдоль спинки птицы ножом, аккуратно удалив кости грудной клетки и ребра, оставив целым филе грудки и ножки. Получится полое пространство внутри курицы.
2. Приготовление начинки:
- Очистите лук, морковь и яблоки. Нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте измельчённые грибы и обжаривайте ещё пару минут до испарения влаги.
- Потрите очищенную морковь на крупной терке и добавьте её к грибам с луком.
- Нарежьте очищенный картофель небольшими кусочками и добавьте в сковороду вместе с солью и перцем.
- Туда же отправьте нарезанные кусочки яблока. Перемешайте ингредиенты и тушите всё вместе примерно 10 минут на среднем огне.
3. Формирование курицы:
- Остудите готовую начинку.
- Плотно заполните полость курицы приготовленной смесью, слегка придавливая пальцами, чтобы смесь равномерно распределилась внутри.
- Аккуратно зашейте края курицы нитками или скрепите зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Положите подготовленную курицу на противень или форму для запекания спинкой вверх.
- Полейте сверху небольшим количеством растительного масла и посолите поверхность кожи.
- Выпекайте примерно 1-1,5 часа до готовности мяса и румяной корочки. Периодически поливайте курицу выделившимся соком.
5. Подавайте фаршированную курицу горячей, украсив свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита и чудесного Рождества!