Сейчас же везде устанавливают искусственный интеллект! Как насчет взять и всё автоматизировать?
Не, в любом случае, все хорошо в меру. Полностью все равно заменить винодела на предприятии, я считаю, невозможно, потому что все равно в винах главное - душа винодела. Если взять маленькое хозяйство, например, нас, Тау-Сала и большую Кубань-вино, то у них такие же емкости стоят, там так же люди с ними работают. Просто они больше, они масштабнее, но я уверена: там все происходит точно так же. Там просто больше людей, которые вкладывают свою душу.
Что ты точно ни за что не отдашь искусственному интеллекту, даже если это будет возможно технически?
Я бы ничего не отдавала: все равно буду посматривать за ним))) Точно не оценку вина: все только человек, винодел способен в полной мере оценить аромат, цвет, вкус.
Есть у тебя какие-нибудь, кумиры, люди, на которых равняешься в работе, и в жизни?
По жизни, скажу честно, я большой поклонник Полины Гагариной: я этого не скрываю, я состою в ее фан-клубе с 13 лет, если есть возможность, бываю на концертах. Для меня это человек, который сформировал себя фактически с нуля. Она действительно крутая, заслуживает уважения.
А если в виноделии, то каждый раз, когда я смотрю на Ванду Ивановну Ботнарь, на Ларису Петровну Шимчук, они вызывают огромное восхищение: для меня они женщины-легенды виноделия. Помню, как встретилась на симпозиуме виноделов с Ванной Ивановной: я эту историю всем рассказываю. Я сидела, и она ко мне сзади подходит и говорит: «Извините, у вас свободно?» Я поворачиваюсь, говорю «Да, конечно!» Она садится рядом со мной, и от нее веет какой-то крутейшей эпохой. Это невероятные ощущения: она просто подошла, и уже становится круто!
А есть какой-то свой стиль вина, вот который, не знаю, хочется делать, больше всего нравится, которому стремишься?
Мне все нравятся. Я очень жду, когда наш виноградник выйдет на собственное плодоношение. Сейчас работаем с виноградом Родного, вот когда выйдем на свой, тогда можно будет говорить про стиль.
А так для меня белые вина — это огромная палитра, гже можно работать с выдержкой, играть с брожением в бочках от и до. Игристые вообще отдельная тема. Тоже очень жду, когда до них дойдем. В красных тоже, как показывает конкурс, столько вариаций того, что можно сделать, чтобы это было интересно, сколько бочек для выдержки, чтобы проводить эксперименты!
