Про "Молодую Лозу" расскажи немного. Как решила участвовать?
Вот здесь есть история! Я же диплом получила только в этом году, а там главное условие, что участники должны быть с дипломом. И в прошлом году приехала Мария Логунова, которая тогда выиграла, мы сидели с ней, разговаривали, и она говорит: «Два года подряд Севастополь берет «Молодую Лозу». В следующем году тоже надо брать. Лера, ты должна в следующем году поехать!» Я говорю: «Маш, говорю, это же очень сложно, моментами даже страшно. А она: «Ничего не знаю, заявляйся!» И вот я отправила заявку, опять звоню Маше, спрашиваю, как готовиться, а она отвечает: «Тут нужен опыт, знания - и все! Ты не угадаешь, что там будет, как ни готовься. Но обязательно посмотри лекцию про институт энологии Шампани, по которому будет одно из заданий».
И как? Сложно было, интересно?
Я первый раз приехала, понимала, что надо не ударить в грязь лицом, пройти отборочный этап обязательно. В полуфинале уже пошла дегустация, и здесь было уже сложнее. Потому у нас же маленькое хозяйство, и напробованность в винах на больших винодельнях все равно больше. У них красные есть во всех стилях, белые во всех стилях. Мы, например, можем в год сделать только один рислинг. И у нас сейчас три года - три разных рислинга. А они могут три рислинга сделать в один год и спокойно посмотреть, что и как на вино влияет. Но здесь скалось, наверное, то, что там были бочковые вина. Из-за того, что мы сами выбираем себе бочки, все это анализируем, возможно, было легче.
Надеялась на победу?
Когда объявили победителей, я такая: «Да ладно!» Честно, думала, что пройти в финал уже будет круто. Я знала, что в финале будет задание собрать купаж. Есть образец купажа, есть четыре пронумерованные бутылки моносортовых вин, и нужно из них собрать образец максимально точно, угадав не только сорта, но и их процентное соотношение. Причем возможных составляющих четыре, а сколько из них задействованы в финальном купаже неизвестно. А я еще не работала с купажами, у нас на Тау-Сала пока только моносортовые вина. Когда нас забрали на финал, я первые 15 минут думала только о том, что надо собраться, чтобы в тройку попасть. Но потом берешь себя в руки, начинаешь работать, и в какой-то момент, спустя минут сорок, у меня этот купаж в голове сложился. У нас с Тимуром, который второе место занял, сошлись номера образцов, но не сошлись процентовки: моя оказалась точнее.
А приз какой в этом году был?
Ой, призов было много. Металлстроймаш подарили сертификат на обучение совместно с Винорус-Винотех. И еще сертификат на скидку 10% на их оборудование. У меня очень радовался мой шеф, потому что сейчас мы готовимся к запуску своего завода к первому своему урожаю с наших собственных виноградников. А значит, будет пополняться парк емкостей. Я видела проект завода, и емкостей там планируется довольно много.
