Мой рис склеивался в комок или горел. Эти 5 пунктов — инструкция по эксплуатации крупы, которую забыли приложить в пачке.
Я была уверена, что рис ненавидит меня лично. Пока не стала действовать как робот, выполняя простые шаги. Теперь он всегда рассыпчатый.
1. Промывать до прозрачной воды. Это смывает лишний крахмал, который склеивает зёрна.
2. Соблюдать пропорцию 1:1,5 (рис:вода) для длинного
Мой рис склеивался в комок или горел. Эти 5 пунктов — инструкция по эксплуатации крупы, которую забыли приложить в пачке.
Я была уверена, что рис ненавидит меня лично. Пока не стала действовать как робот, выполняя простые шаги. Теперь он всегда рассыпчатый.
1. Промывать до прозрачной воды. Это смывает лишний крахмал, который склеивает зёрна.
2. Соблюдать пропорцию 1:1,5 (рис:вода) для длинного риса. Заливать холодной водой.
3. Не мешать во время варки. Помешивание повреждает зёрна и высвобождает крахмал.
4. Варить под крышкой на минимальном огне после закипания.
5. Дать постоять с паром. Сняв с огня, оставить под крышкой на 10-15 минут, завернув полотенцем.
А вы промываете рис? Или считаете, что так вымываются полезные вещества?