Мне, наверное, повезло больше, чем многим, кто впервые приезжает в Корею и начинает искать еду наугад — по картинкам, отзывам и интуиции.
Я переехала в Корею с мужем в 2017 году, а до этого он жил здесь в 2003 году. Ел в самых обычных местах и даже работал на кухне.
Поэтому у меня с самого начала был настоящий «переводчик вкусов». Он не говорил: «Это корейское, попробуй». Он говорил иначе:
— «Это тонкацы. Тебе понравится»
или
— «Я знаю твой вкус. Это ты есть не будешь».
И именно это уберегло меня от фразы, которую я очень часто слышу от туристов в интернете: «В Корее нечего есть».
Эта статья как раз для того, чтобы помочь вам выбрать своё блюдо, а не разочароваться в корейской кухне в первый же день.
Сразу важный момент. Если вы будете искать еду в Корее, Google Maps работает плохо. Используйте корейский навигатор Kakao Map (카카오맵).
Просто скопируйте корейское название блюда и вставьте его в поиск — так вы увидите реальные места, где его готовят, а не туристические ловушки.
짬뽕 — Джамппон
Джамппон — это насыщенный острый суп с морепродуктами. Его варят на густом морском бульоне с кальмарами, мидиями, креветками, большим количеством лука, пекинской капустой и зелёным луком. Вкус сначала кажется мягким и морским, а потом постепенно приходит острота — не резкая, а согревающая.
Джамппон бывает с лапшой или с рисом. Я всегда выбираю с рисом — так вкус получается более сбалансированным и сытным. Если вы любите яркие блюда и морепродукты, это отличный вариант.
육개장 — Юккеджан
Юккеджан — густой, тёмный говяжий суп, который варят долго. Мясо в нём буквально распадается на волокна. В составе почти всегда есть папоротник, ростки сои, зелёный лук и перцовое масло.
Он острый, но не обжигающий. Скорее глубокий, плотный, очень согревающий. Это суп, после которого чувствуешь сытость и тепло. Особенно хорош в прохладную погоду.
미역국 — Миеккук
Миеккук — суп из морской капусты, чаще всего с говядиной или морепродуктами и лёгким кунжутным ароматом. Он не острый, очень мягкий и спокойный по вкусу.
В Корее его традиционно едят на дни рождения и после родов, но на самом деле это просто комфортная еда для тех, кто устал от специй или плохо себя чувствует. Отличный вариант для первого знакомства с корейскими супами.
📌 Кстати, такие блюда и понятные варианты «что заказать» я регулярно разбираю в своём Telegram-канале — там много коротких подсказок именно для туристов и тех, кто впервые в Корее.
불고기 — Пулькоги
Пулькоги — одно из самых универсальных корейских блюд. Это тонко нарезанная говядина, замаринованная в соевом соусе с чесноком, луком, сахаром или грушевым пюре и кунжутным маслом.
Есть классический пулькоги, который быстро обжаривают с луком и грибами, а есть вариант в бульоне — более мягкий и «домашний». Вкус у пулькоги слегка сладковатый, очень нежный и понятный. Его часто выбирают дети и те, кто не ест остро.
비빔밥 — Пибимпаб
Пибимпаб — это миска горячего риса с овощами, аккуратно разложенными по кругу. Обычно это морковь, шпинат, ростки сои, грибы, кабачок, маринованная редька, листья кунжута, сверху — яйцо и иногда говядина.
Острую пасту добавляют отдельно, поэтому вы сами регулируете вкус. После перемешивания получается очень гармоничное блюдо: свежесть овощей, мягкость риса и насыщенность соуса. Отличный вариант, если хочется сбалансированной еды без перегруза.
돈까스 — Тонкацы
Тонкацы — свиная отбивная в хрустящей панировке. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкое и сочное мясо. Подаётся с рисом, свежей капустой и густым кисло-сладким соусом.
Это самое безопасное блюдо для первого дня в Корее. Не острое, очень понятное и знакомое по вкусу. Если сомневаетесь, что заказать — 돈까스 почти всегда спасает.
Если вы сохраните эту статью или подпишетесь на мой Telegram-канал, вам будет гораздо проще найти своё блюдо и не разочароваться в корейской кухне.
А если вы планируете поездку и хотите заранее понимать где есть, что заказывать и как не тратить деньги на неудачные эксперименты, я помогаю с составлением маршрутов и организацией туров по Корее.
В Корее есть вкусная еда.
Просто к ней нужен правильный перевод вкусов.