Почему так происходит? Давайте разбираться.
Недавно мне рассказали, что закрылась сеть кафе "Хлеб насущный", а вскоре на очереди и "Прайм". Долю в их бизнесе выкупил другой человек, и планирует сделать вместо большинства Праймов - Stars. Но если информация по Прайму пока повисла в воздухе, то вот закрытие "Хлеба насущного" уже свершившийся факт.
Признаюсь, когда я услышал о ликвидации сети пекарен, у меня возникло двоякое чувство.
С одной стороны, когда закрывается бизнес - это плохо. Мне до сих пор очень сильно не хватает сетевых магазинов "АБК", "Билла", "Зельгрос".
С другой стороны, не стану скрывать, я испытал нечто вроде злорадства, так как ценовая политика "Хлеба насущного" не вписывалась совершенно ни в какие рамки.
Первый и последний раз я побывал в данном заведении в 2022 году. Уже тогда чашка капучино стоила 380 (!!!) рублей.
Это была какая-то совершенно непотребная, невообразимая цена. В одной популярной сети магазинов можно взять большую кружку капучино рублей за 100, и оно будет намного вкуснее. Что за сеть - писать не буду, а то в прошлый раз меня уже обвинили в рекламе. Но постоянные читатели моего блога, например Иван Иванов или Дмитрий Кувшинников, в курсе.
Две крохотные котлетки с микроскопической порцией картошки в Хлебе насущном обошлись в 575 рублей.
А салат Цезарь в 495 рублей. Три года спустя в той же самой сети магазинов (которую нельзя называть) можно взять такой же салат за 200.
В общем, ценовая политика "Хлеба насущного" была настолько неадекватной, что их скорый конец легко можно было предсказать ещё когда я там первый и последний раз обедал. Как я тогда думал - так оно всё в итоге и свершилось.
Мне было интересно почитать, что думают простые люди - такие же, как я и вы, о ликвидации некогда популярной сети кафе.
Это, конечно, главная причина. Впрочем, я и за 100 рублей кофе там покупать не стану. Возьму с собой термос, упаковку чая с 25 пирамидками и двадцать пять раз заварю. А еду куплю на вынос и поем в автомобиле. Мне времени жалко в кафе рассиживаться. Но давайте вернёмся к мнениям людей.
Что правда, то правда. А вот продавали бы они свои насущные хлеба, по цене, как в нашей институтской столовой в незабвенном 2004-м, когда я учился в аспирантуре - глядишь, и не закрылись бы!
Узнав о закрытии "Хлеба насущного", я тоже сразу вспомнил "Братья Караваевы". У них дороговато, но всё же туда я ещё иногда захожу.
Некоторые клиенты жалуются на то, что в "Хлебе насущном" было не только дорого, но и невкусно.
Вот ещё пара мнений.
Большинство экспертов сходятся во мнении, что заведения вроде "Хлеба насущного" просто не вывозят конкуренции с супермаркетами. За последние годы в сетевых магазинах появилось огромное количество готовой еды, плюс к тому столики, печки СВЧ и кофемашины. Не только в суперах! Даже в дискаунтерах вроде Магнита или Пятёрочки. Моя знакомая очень удивилась, узнав, что оказывается в "Пятёрочке" можно приобрести капучино за 59 рублей! До этого она тоже ходила в кафе. И вот сравните 59 рублей в Пятаке и 380 рублей в Хлебе насущном. За что переплачивать кровные 320 рублей?
В отличие от "Хлеба насущного", где я был единственный раз в жизни, в Прайм я ходил несколько раз. Некоторые блюда там были довольно вкусными. Но теперь в любом "Перекрёстке" ассортимент готовой еды значительно интереснее, чем в Прайме. Ну а цены, сами понимаете. Посидеть в Прайм на пешеходном Кузнецком мосту было приятно, но честно говоря, последнее время те же самые "Караваевы" вчистую выиграли у них конкуренцию.
Вот что пишет о грядущем ребрендинге Прайма уважаемое издание.
"Хлеб насущный" мне совершенно не жалко. Представляю себе, сколько они на нас заработали, продавая капучино за 380 рублей. А вот о возможном уходе Прайма я сожалею, хотя уже давно к ним не заходил.
Для многих москвичей закрытие "Хлеба насущного" стало большой потерей.
А для меня огромной потерей станет вылет в трубу "Крошки-картошки". Я ем их продукцию с 2007 года. Но мне представляется, что тревожные звоночки уже вовсю трезвонят, поскольку цена картошки с тремя наполнителями перевалила за 600 рублей.
Это очень дорого! Это сверхвысокая цена!
За 250 рублей уже можно купить Биг Мак, и степень сытости от него будет выше, чем от легендарной печёной картошечки.
А в супермаркете за 600 рублей мы с вами купим столько готовой еды, что её хватит на завтрак, обед и полдник. Конечно, готовые блюда в "Пятёрочке" или "Магните" ужасные, но вот в Спаре или Глобусе вполне приемлемые. И даже во Вкусвилле за 450 рублей можно взять 1 упаковку ролла и 1 салат. Это дешевле, чем Крошка-картошка, но при этом сытнее.
Очень не хотелось бы, чтобы моя любимая картошечка последовала вслед за "Хлебом насущным", но за 600 рублей я, увы, уже не могу её покупать, и думаю, многие лояльные клиенты мыслят так же.
Сейчас некоторые напишут: "не покупайте готовую еду! Готовьте дома! Вам что, лень? У вас что, руки не оттуда растут?!"
Во-первых, уметь готовить это искусство, и многие просто лишены соответствующих способностей.
Во-вторых, ну и как я могу поесть дома по пути из Коломны в Зарайск или из Звенигорода в Верею? Взять с собой термос с водой и пакетики с чаем ещё можно. Но вот тащить овощной салат или котлетки в 30-градусную жару или 10-градусный мороз уже как-то не комильфо, согласны?