Яйца десятилетиями обвиняли в повышении холестерина. Но современные исследования говорят обратное. Разбираем, кому яйца полезны, а кому нет.
Если вы хоть раз слышали фразу:
«Яйца нельзя — там же холестерин», вы не одиноки. Эта рекомендация десятилетиями кочевала из кабинета в кабинет,
попала в учебники и до сих пор звучит в поликлиниках.
Но проблема в том, что наука давно ушла вперёд.
Главное, что важно понять сразу
👉 Холестерин из пищи почти не влияет на уровень холестерина в крови.
Организм — не примитивная труба. Он умеет сам регулировать синтез холестерина.
Если с едой его приходит больше —
печень просто синтезирует меньше.
Именно поэтому яйца перестали быть «запрещённым продуктом»
во многих международных рекомендациях.
Почему яйца несправедливо демонизировали
В одном курином яйце действительно около 180–200 мг холестерина.
И когда-то считалось:
чем больше холестерина мы съели — тем выше он будет в крови.
🔬 Но позже стало ясно:
- на уровень холестерина сильнее влияют инсулин, воспаление и состояние печени, а не холестерин из еды.
📌 Гораздо опаснее для сосудов:
- сахар,
- трансжиры,
- хронический стресс,
- дефицит омега-3,
- нехватка клетчатки
А не яйца.
Что на самом деле делают яйца с холестерином
Современные исследования показывают:
- у большинства людей яйца не повышают общий холестерин,
- часто повышают HDL («хороший» холестерин),
- улучшают соотношение HDL/LDL, которое важнее, чем цифры по отдельности.
Кроме того, яйца:
- снижают тягу к сладкому,
- стабилизируют уровень сахара,
- уменьшают воспаление за счёт нутриентов.
Яйца — это не только холестерин
Это один из самых питательных продуктов.
В яйцах есть:
- холин — ключевой нутриент для печени и оттока желчи,
- полноценный белок с идеальным аминокислотным профилем,
- витамины A, D, E, B12,
- лютеин и зеаксантин — защита зрения и сосудов.
📌 Ирония в том, что исключая яйца «из-за холестерина», люди часто ухудшают работу печени,
а именно печень регулирует уровень холестерина.
Кому яйца особенно полезны
✅ Людям с:
- застоем желчи,
- неалкогольной жировой болезнью печени,
- инсулинорезистентностью,
- хронической усталостью,
- дефицитом белка.
Для женщин 30+ яйца —
это поддержка гормонального баланса и энергии.
А кому с яйцами всё же нужно быть осторожнее
Есть ситуации, когда яйца — не лучший выбор:
⚠️ Индивидуальная непереносимость или аллергия
(чаще на белок яйца).
⚠️ Активные воспалительные заболевания ЖКТ
в стадии обострения.
⚠️ Редкая генетическая особенность — гиперреакция на пищевой холестерин
(примерно у 20–25% людей).
У таких людей LDL может расти при частом употреблении яиц.
📌 Но это выясняется по анализам и самочувствию, а не «на всякий случай».
Сколько яиц можно есть на самом деле
Для большинства здоровых людей:
- 1–2 яйца в день — безопасно и полезно,
- при хорошем оттоке желчи и нормальном сахаре — даже ежедневно.
Важно:
- яйца должны быть качественные,
- лучше — отварные или пашот,
- сочетать с овощами и зеленью, а не с булками.
Почему поликлиника всё ещё против яиц
Потому что:
- рекомендации часто устаревшие,
- проще запретить продукт, чем разбираться в причинах,
- система лечит цифры, а не метаболизм.
Но холестерин — это не враг,
а адаптационная реакция организма.
Главное, что стоит запомнить
Яйца:
- не являются причиной высокого холестерина у большинства людей,
- поддерживают печень, гормоны и мозг,
- могут быть частью рациона даже при повышенных показателях.
Если холестерин растёт — ищите причину не в яйцах, а в стрессе, печени, инсулине и воспалении.
И именно с этого начинается настоящее восстановление здоровья.
В моем телеграмм канале можно найти:
Список привычек для здорового желчного и печени
Правило сбалансированной тарелки, с которым уходит уже 50% проблем со здоровьем