Есть рецепты, которые включают настроение. Рождественское печенье как раз из таких. Стоит замесить тесто, вырезать первые фигурки, и дом сразу наполняется тем самым тёплым запахом праздника. Я делаю один базовый рецепт, а дальше играю со вкусами, формами и подачей. Удобно, красиво и всегда получается.
Базовый рецепт рождественского печенья
Ингредиенты:
Сливочное масло – 100 г
Сахарная пудра – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 220–240 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Щепоть соли
Ваниль
Приготовление:
Мягкое масло взбиваю с сахарной пудрой до светлой массы. Добавляю яйцо, ваниль и соль. Вмешиваю муку с разрыхлителем. Тесто должно быть мягким и не липким. Убираю в холодильник на 20 минут. Раскатываю слоем 4–5 мм, вырезаю фигурки, выкладываю на пергамент. Выпекаю при 180 градусах 8–10 минут до лёгкого золотистого края. Остужаю на решётке.
Как менять вкусы и формы
Часть теста делаю с какао. В другую добавляю корицу и имбирь. Иногда вмешиваю цедру апельсина или рубленый шоколад. Формы – звёзды, ёлки, сердечки, кольца. Даже из одного теста печенье получается разным.
КБЖУ на 100 г:
Белки – 6 г
Жиры – 18 г
Углеводы – 48 г
Калорийность – около 370 ккал
Лайфхаки и советы
Не передерживайте печенье – оно должно оставаться светлым и мягким внутри.
Для подарков делайте печенье чуть толще – оно дольше остаётся свежим.
Глазурь лучше наносить на полностью остывшее печенье.
Храните в жестяной коробке – вкус раскрывается на второй день.
Если любите такие простые праздничные рецепты – сохраните пост и напишите в комментариях, с какими вкусами вы делаете рождественское печенье.