Сегодня работал в зале.
В Татарии метель, закрыты трассы, отменяются рейсы, а в городе сугробы, каких автор этих правдивых строк не видел, такое ощущение, с детства.
Ну ладно-ладно, не прям уж с детства; но давно.
Возможно, именно этим объясняется, что приблизительно до 11 меня был один (1) стол, только к 12 часам началось хоть какое-то движение, а вот после 14 гости пришли как будто одновременно, словно автобус прорвался сквозь буран, и образовалась полная посадка.
Вот доказательство, смотрим на время первой подачки:
В новом году мы убрали из меню наш знаменитый национальный пирожок өчпочмак, на замену ему ввели в меню наш не менее знаменитый национальный пирожок бәрәңге тәкәсе.
Конечно, само собой, вышеупомянутый өчпочмак - бренд Татарии, гастрономищеский символ, о котором хотя бы слышал, ей-же-ей, всякий посетивший наш хлебосольный регион.
Бәрәңге тәкәсе же - гораздо более аутентичный, простите за выражение, продукт, о нём слышал далеко не всякий посетивший наш хлебосольный регион, очень далеко не всякий, мало где его готовят и подают, обычно его можно встретить только на крестьянском столе в самой настоящей татарской деревне.
Доводилось читать, что в разных регионах Татарии этот пирожок с сезонным январским картофелем называют по-разному: где-то вот «тәкә», собственно, где-то это уже «бөккән», а в соседней Башкирии, например, говорят «кәкре».
— Ой, Иа, — сказал Пух растерянно. — А что ж мы... я хочу сказать, как же мы... ты думаешь, если мы...
— Да, — сказал Иа. — Конечно! Один из этих вариантов будет абсолютно правилен.
Заприметил, что гости хорошо реагируют на предложение подать к бәрәңге тәкәсе наш знаменитый подкопчённый куриный бульон с укропом. Это и повышает средний чек, и в самом деле делает заказанное блюдо вкуснее, сочнее, сытнее, а многие и вовсе без бульона как не ели.
Таким образом, возможно, имеет смысл прямо в меню при следующей редакции макета прописать, что бәрәңге тәкәсе с бульоном… эта… вкуснее, вкуснее.
