Новогодняя ночь прошла, все салаты съедены , но душа требует продолжения банкета . Да и дети приехать грозились. Решено - идём в закрома . Пошарив по сусекам, обнаружил пару килограмм прекрасного карбонада. А не сделать ли нам пивчики? Добыл из заначки старенькую электромясорубку, надёжную как автомат Калашникова , кстати, на том же заводе сделанную, и понеслось.
Получилось , чуть больше двух килограмм прекрасного фарша. Дальше - классика.
1,8% нитритной соли
10 грамм копчёной паприки
5 грамм смеси перцев
Столовая ложка сухой аджики
Заряжаем колбасный шприц
И вперёд, давить колбаски.
Жадность фраера сгубила - на поддон всё не влезло, пришлось задействовать ещё и решётку . Забегая вперёд могу сказать , что на решётке получается лучше, впредь буду использовать только её.
А дальше всё просто - духовка верх - низ, конвекция, 60° ,
И спустя семь часов , результат .
Получилось очень вкусно , супруга меня спалила, и колбаски начали быстро убывать. Что удалось отвоевать, по старой, доброй традиции упаковал в патроны от голода.
P.S. вечером приехала дочь, и сходу уничтожила одну обойму.
Всем бобра и вкусняшек .