С печенью и грибами.
Ингредиенты:
· Говяжья печень (отварная) — 300-400 г
· Шампиньоны (свежие) — 250-300 г
· Лук репчатый — 1 крупная головка
· Морковь — 1-2 шт. (крупная)
· Яйца куриные — 4 шт.
· Огурцы маринованные — 3-4 шт. (средних)
· Майонез — для прослойки
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Масло растительное — для жарки
Поэтапное приготовление:
1. Подготовка ингредиентов.
· Печень: Отварите говяжью печень до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком (около 40-60 минут после закипания, в зависимости от размера). Остудите и натрите на крупной терке или очень мелко нарежьте ножом.
· Яйца: Отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и натрите на средней терке.
· Морковь: Очистите и натрите на средней терке.
· Лук: Очистите и мелко нарежьте.
· Грибы: Промойте, обсушите и нарежьте пластинками или кубиками.
· Огурцы: Нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарка овощей и грибов.
· На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до легкой прозрачности.
· Добавьте натертую морковь и обжаривайте вместе с луком 5-7 минут до мягкости. Готовую морковь с луком переложите в миску.
· В ту же сковороду добавьте еще немного масла и обжарьте шампиньоны до румяного цвета и полного испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте остыть.
3. Сборка салата слоями.
Салат собирается в глубоком салатнике или на плоском блюде с использованием кулинарного кольца.
Порядок слоев (каждый слой, кроме огурцов, нужно слегка смазывать майонезной сеточкой и при необходимости подсаливать):
· 1-й слой: Отварная печень. Немного примните.
· 2-й слой: Маринованные огурцы.
· 3-й слой: Обжаренные с луком морковь.
· 4-й слой: Обжаренные шампиньоны.
· 5-й слой (финальный): Натертые яйца. Аккуратно распределите и уплотните.
4. Финальный штрих.
· Смажьте верхний слой яиц тонким слоем майонезной сеточки.
· Аккуратно уберите кулинарное кольцо.
· Украсьте по желанию: веточками укропа, петрушки, зернами граната или фигурно нарезанными овощами.
· Дайте салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа, чтобы слои пропитались.
Приятного аппетита !
Фото сайта pinterest