Встретим год красной лошади, приготовим для нее салат "Пегас" - угощение с изысканным вкусом.
17 февраля 2026 года по Восточному календарю вступает в свои права хозяйка следующего года - Красная Лошадь.
Для того, чтобы ее порадовать, приготовим особое угощение.
▌ Салат «Пегас»: изысканный вкус и легкость приготовления
Салат «Пегас» покорит сердца ваших гостей своей свежестью, легкостью и насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Давайте разберемся, как приготовить этот вкусный салат всего за несколько простых шагов!
▌ Ингредиенты на 4 порции:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Помидор черри — 8 шт.
- Огурец свежий — 2 шт.
- Авокадо спелое — 1 шт.
- Сыр фета — 100 г
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Красный винный уксус — 2 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Мед жидкий — 1 ч.л.
- Перец черный молотый, соль — по вкусу
▌ Шаг 1: Подготовка куриной грудки
1. Куриную грудку промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
3. Разогреть сковороду-гриль или обычную сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
4. Обжаривать курицу около 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
5. Дать мясу остыть и нарезать небольшими кусочками или полосками.
▌ Шаг 2: Нарезка овощей
1. Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками или полукружьями.
2. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками среднего размера.
3. Черри разрезать пополам или четвертинками, в зависимости от размера помидоров.
4. Зелёный лук мелко нарубить ножом.
▌ Шаг 3: Заправка для салата
1. Смешайте в миске красный винный уксус, горчицу, мёд и немного соли.
2. Постепенно добавьте оливковое масло, постоянно помешивая венчиком, пока заправка не станет однородной эмульсией.
3. Попробовать заправку и добавить специи по желанию.
▌ Шаг 4: Сборка салата
1. На большое сервировочное блюдо выложить слоями нарезанные ингредиенты: курица, огурцы, авокадо, помидоры черри, зелёный лук и кусочки сыра фета.
2. Полейте сверху приготовленной заправкой.
3. Перед подачей дайте салату настояться 10-15 минут, чтобы вкусы ингредиентов смешались.
▌ Советы и рекомендации:
- Если хочется сделать салат ещё ярче, добавьте листья свежего шпината или рукколы.
- Для большей пикантности можно заменить сыр фету на брынзу или козий сыр.
- Вместо красного винного уксуса можно использовать лимонный сок.
Год лошади в китайской астрологии традиционно ассоциируется с несколькими цветами, однако основной цвет зависит от элемента, соответствующего этому году. Например:
- Красный: символ энергии, страсти и активности. Часто используется как цвет удачи и процветания.
- Белый: символизирует чистоту, ясность и новые начинания.
- Золотой (желтый): олицетворение богатства, успеха и гармонии.
- Коричневый: ассоциируется с землей и стабильностью.
- Черный: считается цветом власти и мудрости.
Основными цветами, ассоциируемыми с годом лошади, являются красный, белый и золотой. Они подчеркивают характер животного и придают праздничный оттенок празднику встречи Нового Года по восточному календарю. Эти цвета используем при приготовлении праздничных блюд.
Для салата «Пегас» отлично подходят разнообразные заправки, каждая из которых придаёт блюду особый шарм и вкусовые акценты. Вот несколько вариантов заправок, которые прекрасно дополнят салат:
▌ Варианты заправок для салата «Пегас»
▌ 1. Классический вариант с бальзамическим уксусом
Этот классический выбор подчёркивает натуральный вкус продуктов и добавляет легкую кислинку.
- Бальзамический уксус — 2 ст.л.
- Оливковое масло первого отжима — 4 ст.л.
- Горчица (по желанию) — 1 ч.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Щепотка соли и свежемолотого перца
Смешайте все компоненты вместе и полейте готовый салат перед подачей.
▌ 2. Соус на основе йогурта
Такой соус сделает салат нежнее и слегка освежающим.
- Натуральный греческий йогурт — 100 мл
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Чеснок измельченный — 1 зубчик
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Немного соли и черного перца
Все компоненты перемешиваются и аккуратно покрывают салат непосредственно перед подачей.
▌ 3. Виноградно-горчичный соус
Эта необычная комбинация подарит вашим гостям удивительный опыт дегустации.
- Красный виноградный уксус — 2 ст.л.
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Ореховое масло — 3 ст.л.
- Измельчённые орехи (грецкие или миндаль) — по вкусу
- Листья свежей зелени для украшения
Масло взбейте с уксусом и горчицей, посыпьте орехами и подавайте к салату.
▌ 4. Цитрусовая заправка
Приготовленная на основе цитрусовых фруктов, эта заправка обеспечит аромат и приятную кислотность.
- Апельсиновый сок — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Мелко рубленые травы (тимьян, розмарин)
- По щепотке соли и чёрного перца
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить сочность свежих овощей.
Заправки позволят вам разнообразить вкус вашего любимого блюда, делая каждый прием пищи особенным событием.
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения.