О ПРИГОТОВЛЕНИИ ЛУЧШИХ ВОДОК ПО РЕЦЕПТАМ 18 ВЕКА

Императора Карла головная Водка

Возьми свежего розмаринового цвету, или только листов одну горсть.
Шалфей, розового цвету листков, верхушек майорану, лавандовых и ландышевых цветов по горсти, Кубебы, мускатного цвету, кардамону, корицы, райских зерн или малегету, каждогo пo 3 золотника, гвоздики 3/5 золотника.
Скрошив и столокши все оные, перегнать с тремя бутылками водки, и после подсластить.

Примечания от Т&Б:

• Кубеба - это экзотический «хвостатый» перец, близкий родственник черного перца, родом из Индонезии, который отличается характерной «ножкой» у плода и уникальным, острым, но при этом холодящим вкусом с мятными, эвкалиптовыми и цитрусовыми нотами. Его используют как пряность, в медицине (благодаря антисептическим и мочегонным свойствам) и в парфюмерии.
• Райские зерна или мелегетта (Aframomum melegueta) не родственны перцу. На самом деле это — семена одного из вида растений семейства имбирных. Оно относится к одному роду с кардамоном. В честь этого растения свое название получил Перцовый берег в Либерии, в Южной Африке

Macтичная Водка

Возьми лучшей Мастики в зернах 18 золотников, калгану и цитварного корню, кардамону и корицы по при золотника, гвоздики, алойного дерева, костии Аравской каждой по полтора золотника.
Специи сии скрошив и столокши с тремя бутылками водки, перегнать и после подсластить.

Примечания от Т&Б:

• мастика (или мастиковая смола, дамма мастика), натуральная смола, получаемая из деревьев фисташки мастичной (Pistacia lentiscus), широко используемая в средиземноморских странах для улучшения пищеварения (лечит гастриты, язвы, убивает бактерии в ЖКТ), как антисептик для зубов (жвачки), а в кулинарии — для ароматизации десертов, напитков (кофе) и даже мороженого. Она продается в виде мелких, прозрачных, золотистых комочков, которые можно жевать, растворять или принимать в капсулах.
• Цитварный корень - это корневище растения Куркума цедоария (Curcuma zedoaria), известное также как зедоария или белая куркума, используемое в пищевой промышленности (как специя) и в медицине, а также для производства красителей, благодаря содержанию куркумина. Это родственник обычной куркумы (турмерика), но с отличительным горьким вкусом, применяемое для улучшения пищеварения, укрепления иммунитета и как антиоксидант.
• Алойное дерево, Агаровое дерево, орлиное дерево, райское дерево, каламбак, уд (араб. عود) — ароматическая древесина деревьев рода Аквилария (Aquilaria), главным образом Aquilaria malaccensis (syn. Aquilaria agallocha), Aquilaria crassna и Aquilaria sinensis, принадлежащих к семейству Волчиниковые (Thymelaeaceae). Твёрдая, смолистая, сухая на ощупь, легковоспламеняющаяся и при нагревании выделяющая летучие эфирные ароматические соединения со сладковатым древесным запахом с мягким цветочным и фруктовым оттенком. Здоровая древесина Аквиларии белого цвета, не имеет ароматических свойств и не представляет никакой ценности. Ценность имеют только поражённые грибком участки ствола, поскольку они со временем пропитываются смолистыми веществами и эфирными маслами и приобретают коричневые и черные оттенки с характерными чередующимися полосками. Такие участки и называют агаровым деревом. В Восточной Азии считалось очень дорогим лекарственным материалом и весьма ценилось на Востоке (Индия, Китай, Юго-Восточная Азия, Ближний Восток) как курительное вещество, иногда до сих пор используемое в религиозных ритуалах. Употреблялось также в парфюмерии и в качестве сырья для создания бус, украшений, инкрустаций мебели.
• Костия Аравская - скорее всего арабский (саудовский) экзотический орех мохилхин (гифена) известный своими лечебными свойствами против бесплодия, простатита и эректильной дисфункций.