Почему собственная переработка молока — не такое простое решение, как кажется

Почему собственная переработка молока — не такое простое решение, как кажется

В магазине цельное молоко с нормальной жирностью стоит 100 рублей за литр и выше.

При этом закупочная цена для хозяйств — 35–55 рублей за литр🥛 с НДС, в зависимости от региона и объёмов.

Больше половины конечной цены уходит не производителю, а на переработку, упаковку, логистику и продажи. Логичный вопрос — почему бы не забирать эту маржу себе и не запустить собственную переработку? Тем более что сегодня для этого есть доступные технологические решения.

На практике всё упирается не в оборудование, а в сбыт🛍.

Торговые сети работают с узнаваемыми брендами — безымянная продукция им неинтересна. Остаются локальные магазины, собственные торговые точки и фермерские 👨‍🌾 форматы, которые действительно начинают развиваться, но объёмы там ограничены.

Выход в сети возможен через маркетинг и переговоры, но это дорого💰, долго и часто низкорентабельно. Такой путь оправдан только при наличии объёмов, бюджета и ресурсов на продвижение.

Есть и более дорогие молочные продукты с лучшей экономикой 📊, которые продавать проще. Но и там возникают схожие сложности. Например, в сегменте сыров🧀.

Подписывайтесь на наш ТГ-канал 📱 и включайте уведомления 🔔, чтобы не пропустить важную информацию!