В наступившем году россиян, пожалуй, больше всего волнует один вопрос — сколько будет стоить еда. Да, зарплаты формально растут и даже местами обгоняют инфляцию, но, во-первых, это происходит далеко не во всех отраслях, а во-вторых, поход в магазин почему-то всё равно становится всё болезненнее для кошелька.
А с вами на связи я, Станислав Марулёв, юрист по банкротству физических лиц и эксперт в области финансов с опытом более 10 лет. Вступайте в мое сообщество во Вконтакте, чтобы всегда быть в курсе последних новостей по финансам, пенсиям, долгам и кредитам.
По предварительным итогам ушедшего года инфляция составила около 6 %. Но это, как говорится, средняя температура по больнице. Если же говорить о продуктах повседневного спроса, эту цифру смело можно умножать на два — и ошибка будет минимальной. Так какими окажутся цены на продукты питания в 2026 году? Попробуем разобраться, опираясь на мнения экспертов.
Мясо: говядина снова впереди планеты всей
С мясом ситуация предсказуемо напряжённая. Главным драйвером роста цен остаётся говядина. Свинина и курятина тоже дорожают, но не такими впечатляющими темпами.
По данным Росстата, за прошлый год красное мясо прибавило в цене 13,6 %, а в отдельных магазинах бескостную говядину уже можно встретить по 1000–1200 рублей за килограмм. Перспективы, мягко говоря, не радуют: поголовье коров продолжает сокращаться — и в крупном животноводстве, и в личных подсобных хозяйствах. Эксперты сходятся во мнении, что в течение года говядина может подорожать ещё на 15–20 %.
Гречка: стратегический запас снова под угрозой
В зоне риска оказалась и гречиха — тот самый продукт, который не раз выручал россиян в трудные времена и традиционно закупался «на чёрный день».
Арифметика здесь предельно проста. Весной 2025 года площади посева гречихи сократились на 32 % по сравнению с 2024 годом. Итог закономерен: урожай тоже оказался меньше на те же 32 % — всего 788 тысяч тонн. По сути, весь год страна жила на старых запасах, которые к зиме, а уж тем более к весне 2026 года, неизбежно закончатся.
Рассчитывать на импорт не приходится: гречка — культура сугубо российская. Поэтому аналитики прогнозируют рост цен на 25–30 %. Похоже, «антикризисная каша» снова становится деликатесом.
Картофель: рекорды могут повториться
Ситуация с картофелем выглядит не менее тревожно. Напомним, что в 2024 году он установил настоящий рекорд подорожания, прибавив 92 % к цене по сравнению с 2023-м. Весной 2025 года килограмм доходил до 130–150 рублей.
История вполне может повториться и в 2026 году. Урожай минувшей осенью составил около 7,5 млн тонн — ровно столько же, сколько и в 2024-м, когда картофеля не хватило для внутренних нужд и пришлось активно закупать импорт. Есть все основания полагать, что дефицит сохранится.
При этом качество отечественного картофеля оставляет желать лучшего: уже в конце декабря клубни выглядели откровенно непрезентабельно, а хорошие мытые экземпляры стоили 83 рубля за килограмм.
Импортная картошка: дорого и без вкуса
Кандидат экономических наук, ведущий программы «Сельский час» Игорь Абакумов отмечает, что Россия уже начала импортные закупки, заключив контракты на 900 тысяч тонн картофеля из Китая, Индии, Египта и Пакистана.
Очевидно, что картофель из дальних стран не будет дешёвым. К тому же по вкусовым качествам он, мягко говоря, уступает российскому. Получается классическая дилемма: либо дорого, либо невкусно — а чаще всего и то и другое сразу.
Хлеб: загадка года
Как ни странно, в «красной зоне» оказался даже хлеб, который стабильно дорожает из месяца в месяц и из года в год. В зависимости от сорта рост цен составил от 9 до 13,5 %.
При этом Россия остаётся мировым лидером по экспорту зерновых, а в 2025 году был собран пусть и не рекордный, но всё равно внушительный урожай — порядка 135 млн тонн. Почему при таких вводных хлеб продолжает дорожать, остаётся загадкой. Скорее всего, в 2026 году он прибавит ещё около 10 %.
Качество продуктов: тревожный тренд
Аналитики аграрного рынка предупреждают: рост цен на отдельные виды продукции будет сопровождаться ухудшением качества. Причина проста — упрощение технологий и попытки снизить себестоимость производства.
Совет эксперта: покупать напрямую… если получится
Игорь Абакумов рекомендует не слишком доверять этикеткам и выбрать для себя нескольких проверенных фермеров и пасечника. Мясо, молоко, мёд, картофель и овощи он советует покупать напрямую, минуя розничные сети.
Совет, безусловно, здравый. Вопрос лишь в том, хватит ли у людей денег и логистических возможностей, чтобы следовать ему на практике.
Пенсии, соцвыплаты и новый виток цен
Профессор экономики Российского университета кооперации Дмитрий Валигурский считает, что проиндексированные пенсии и социальные выплаты в 2026 году увеличат покупательную способность населения. А при ограниченном предложении на рынке это станет дополнительным фактором роста цен.
По его словам, стоимость молочной продукции будет зависеть от баланса между издержками, господдержкой и урожаем. Корма занимают 67 % в себестоимости производства молока, плюс логистика и высокие издержки животноводства.
Государство может регулировать цены через торговые сети по ряду продуктов, но молоко и мясо в эту категорию не входят — себестоимость у них слишком высокая. Если в среднем продукты подорожают на 10–15 %, то по молоку и мясу рост может составить до 20 %.
Инфляция без сюрпризов, но с нюансами
Экономист Светлана Ильяшенко считает, что начало 2026 года не принесёт резких инфляционных скачков. Однако потребительская корзина в первом квартале подорожает из-за сезонного роста цен на овощи, повышения тарифов ЖКХ и удорожания себестоимости продуктов.
Рост акцизов на топливо добавит к ценам 4–7 %, аналогичный эффект окажет и повышение коммунальных тарифов. При этом государство продолжит регулировать цены на социально значимые товары, что будет сдерживать их резкий рост.
Овощи весной: сезонный сценарий
Январь–февраль традиционно сопровождаются ростом цен на овощи и фрукты из-за перехода на импорт и затрат на хранение. По аналогии с 2025 годом, к марту–апрелю цены на картофель, капусту, морковь и лук могут вырасти на 10–12 %.
Картофель, который в 2025 году в среднем подешевел, но доходил до пиковых значений, весной может вернуться к уровню 45–50 рублей за килограмм.
Социально значимые продукты под контролем
Эксперты сходятся во мнении, что государство продолжит сдерживать цены на социально значимые товары. Например, сахар в 2025 году подешевел на 6 %, и в начале 2026-го его стоимость, вероятно, останется в коридоре 68–72 рубля за килограмм.
Подсолнечное масло за год подорожало на 3 %, и этот тренд, скорее всего, сохранится.
Моё личное мнение
На мой взгляд, 2026 год не станет катастрофическим, но и лёгким его точно не назовёшь. Цены будут расти — где-то медленно, где-то заметно, а качество продуктов продолжит вызывать вопросы. Советы про «покупать у фермеров» звучат красиво, но доступны далеко не всем.
В итоге обычному покупателю остаётся лишь внимательнее считать деньги и всё чаще задаваться вопросом: а почему при таких урожаях и поддержке цены всё равно ползут вверх?
А как вы считаете, удастся ли государству реально сдержать рост цен на продукты в 2026 году, или нас ждёт очередной «незаметный, но стабильный» удар по кошельку? Обязательно делитесь своим мнением в комментариях.
Также подписывайтесь на мой канал, это мотивирует меня чаще писать для вас статьи на разные популярные темы.
Популярное на канале: