Есть устойчивый миф. Если человек работает поваром, значит дома у него каждый вечер гастрономический праздник. Стейки, соусы, аккуратная подача, тарелки тёплые, настроение как в рекламе масла. На самом деле всё немного иначе. Особенно когда ты приходишь домой в два часа ночи, снимаешь куртку, разуваешься в темноте и первым делом открываешь холодильник. Не из любопытства. Из надежды.
После смены готовить мне не хочется вообще. Не потому что лень. Просто кухня за спиной ещё шумит в голове. Шипение, тайминги, заказы, люди. Дома хочется тишины и чего-то понятного. Без творчества. Без вдохновения. Чтобы поел и стало спокойно.
Чаще всего первый мой вариант это хлеб. Просто хлеб. Иногда чёрный, иногда белый, какой есть. Отрезаешь кусок, стоишь у холодильника и думаешь, с чем его съесть. Масло? Хорошо. Соль сверху и всё. Это уже еда. Это уже жизнь.
Колбаса или сосиски в этот момент выглядят как лучшие друзья. Не та, что красиво нарезают для гостей, а обычная, из холодильника, в заводской упаковке. Нарезка толстыми ломтями, без эстетики. Съел, и сразу становится легче. Не на душе, а физически. Организм говорит спасибо.
Очень часто это яйца. Потому что быстрее ничего не придумали. Два яйца на сковороду, крышку сверху, минимальный огонь. Даже не омлет, а что-то среднее. Иногда с остатками сыра. Иногда с вчерашним мясом, если оно вдруг нашлось. Никаких специй. Соль и всё. В два часа ночи перец уже лишний.
Иногда вообще ничего не готовится. Открывается кастрюля с супом, который варился позавчера или еще раньше. Холодный, прямо из холодильника. Да, так тоже бывает. Не потому что вкуснее, а потому что не хочется ждать. Повар ночью не гурман. Он уставший человек.
Бывает лапша. Самая простая. Кипяток, три минуты, майонез. И вот тут возникает странное чувство. Ты целый день готовил сложные блюда, следил за балансом вкуса, а счастье приносит лапша за 70 рублей. В такие моменты начинаешь лучше понимать жизнь.
Редко, но бывает и сладкое. Печенье, кусок торта, который кто-то принёс на работу и не доели. Сладкое ночью работает как выключатель. Съел и будто закрыл день. Как поставил точку.
Есть ещё один важный момент. Повар ночью почти никогда не ест за столом. Обычно стоя. На кухне. В тишине. Иногда с включённым светом в холодильнике. Это не поза, это состояние. Пять минут на еду, и всё. Душ, кровать, тишина.
И вот что интересно. Чем дольше работаешь на кухне, тем проще становится еда дома. Без соусов, без украшений, без правильных тарелок. Потому что дома еда не для гостей. Она для восстановления. Для того, чтобы просто дожить до утра.
Поэтому если вы думаете, что повара питаются как в ресторанах, это не совсем так. В два часа ночи повар ест не красиво. Он ест честно. И этого более чем достаточно.
Делитесь в комментариях своими полезными советами и интересными фактами. А также - задавайте вопросы!
Не забудьте подписаться и поставить лайк. Хотите поддержать канал и автора ↓ - кнопка внизу справа. Всех обнял!